重庆小面的做法面的做法 _重庆

面条的做法(重庆小面的做法)
特定制造
之一步:准备食材。猪肉末300克，面条500克，青菜少许，姜蒜香葱。(更好选择带点肥肉的肉末，味道更好。)
第二步:肉末加入半勺淀粉和1勺料酒，再加入1勺食用油。(一定要做到均匀，不要剧烈搅拌，否则炒的时候肉末容易粘在一起。)
第三步:往锅里倒一点油。油热后，将肉末放入锅中翻炒至颜色变白，如图。
第四步:将姜末和蒜末放入锅中炒香。
第五步:锅里放1勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。

第六步:将2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐放入锅中翻炒均匀。
第七步:炒肉末，如图。
第八步:提前将1勺酱油和1勺醋放入碗面中。
第九步:开始煮面。水烧开后，将面条放入锅中。
第十步:当面条快熟时，将蔬菜放入锅中焯一下，然后关火。
第十一步:将面条放入碗中，加入青菜和炒好的肉末，撒上少许葱花，拌匀即可开始。
第二道菜:炸酱面
这个炸酱面很好吃，很入味，很有嚼劲，因为有一些蔬菜所以很爽口。这也是一种省时省力的主食，十分钟就可以搞定。喜欢的话不妨试一试~

特定制造
之一步:准备食材。鲜面条400克，青菜100克，韭菜30克。青菜可以根据自己的喜好选择。)
第二步:将青菜和香葱切成段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步:面条快熟的时候，将蔬菜放入锅中，加热几十秒。
第五步:取出面条和蔬菜，放入冷水盆中。

第六步:锅中倒入适量的油。油热后，在锅里用小火炒香葱，炒出香味。
第七步:将面条和蔬菜一起取出，控制含水量，然后放入锅中，大火翻炒，搅拌均匀。
第八步:沿锅边倒入10ml生抽和5ml老抽。翻炒均匀，然后加入2g盐、5g糖、1g鸡精调味。再翻炒均匀，然后淋一点香油关火。
第三道菜:茄子面条丁。
这碗面很家常，酱香浓郁，口感顺滑，简单。茄子丁和肉丁完美融合，非常好吃。

特定制造
之一步:准备食材。圆茄子1个，猪肉400g，油菜适量，姜适量，葱适量。
第二步:猪肉、茄子、葱、姜切丁备用。
第三步:锅中倒入适量的油，然后在锅中翻炒肉丁。
第四步:翻炒至果肉变白，再放入葱姜末翻炒2颗八角翻炒至香。
第五步:锅中加入2勺甜面酱，翻炒均匀。

第六步:将茄子丁放入锅中翻炒均匀。
第七步:加入盐3g、白糖5g、酱油10ml翻炒均匀。
第八步:倒一大碗水，然后大火烧开，小火炖15分钟。
第九步:炖好后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀，茄子丁和肉丁就做好了。
第十步:煮面条。将适量的水倒入锅中。水烧开后，将面条放入锅中。(煮面的时候可以在锅里放一点盐，这样煮出来的面会更浓。)
第十一步:面条快熟的时候，把油菜放在锅里煮，然后关火。
第十二步:将面条放入碗中，然后将茄子和肉丁倒入碗中开始。
第四种方式:酸豆面。
炒肉末，和酸豆角一起炒，然后拌面吃。拌好后，一粒肉末和酸豆角粘在浓郁的面条上，一大口吃到嘴里，酸酸的，香香的，开胃的，特别过瘾。整个过程需要很短的时间。一边煮面，一边炒酸豆角末，十几分钟就能上桌，省时又省事。

特定制造
之一步:准备食材。酸豆角200g，猪肉馅200g，面条适量，青菜适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量(为了点缀，可以不放) 。
第二步:将酸豆角切成粉，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，蔬菜洗净备用。
第三步:猪肉馅炸的时候容易粘在一起。所以，提前在肉馅里倒适量的油，然后用筷子掰碎。(打散就好，不要过度搅拌，尤其是一个方向，会让肉更结实，更难搅拌。)
第四步:将肉放入锅中，小火煸炒至肉变白，出油。(上一步，往肉馅里放油，炒的时候不要再往锅里放油了。)
第五步:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。

第六步:将酸豆角放入锅中翻炒，拌匀。
第七步:加入1勺蚝油、1勺白糖、3勺酱油翻炒均匀。
第八步:将碾碎的红辣椒在锅中翻炒均匀，然后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀后关火。
第九步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。当它熟到七成时，将蔬菜放入锅中，直到面条和蔬菜成熟，关火。
第十步:将面条和青菜放入碗中，然后加入一些碎酸豆即可食用。
多说两句:
1.汤豆，蚝油，酱油都是咸的，不用放盐。
第五:鲜虾炒面。
我推荐一道鲜虾炒面。这样的炒面爽滑可口，不油不腻，营养丰富，更容易上瘾，非常适合做晚餐。

特定制造
之一步:准备食材。意大利面200g，北极鱼适量，青椒1个，彩椒半个，洋葱半个。
第二步:洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步:煮面条。水烧开后，将意大利面放入锅中，然后倒入几滴食用油和半茶匙盐。大火烧开后，转小火煮八分钟，然后关火，盖上盖子焖两分钟，直到面条没有硬核。
第四步:面条煮熟后，取出，倒几滴食用油，拌匀。(这个时候多放一点油，主要是防粘。所以，不要用太多油，几滴就好。)
【重庆小面的做法面的做法】第五步:擦干北极光表面的水。往锅里倒一点油。油热后，将虾放入锅中翻炒2分钟。炒虾仁油。最后捞出虾油。

第六步:将洋葱丝放入锅中煸炒至香。
第七步:将青椒丝和彩椒放入锅中翻炒30秒。
第八步:将面条放入锅中，快速翻炒均匀。
第九步:锅中加入1勺盐和1勺酱油调味。
第十步:将虾放入锅中翻炒，然后放入少许黑胡椒，再次翻炒，关火。(没有碎黑胡椒的可以不要管。)
第十一步:拿出来我们走吧~
多说两句:
你可以把意大利面换成普通的面条，方便你。配菜也是。加点青菜味道不错。
第六:西红柿鸡蛋剪刀面
剪刀面，因为是用剪刀剪出来的面，所以得名。在家做很简单。把面团揉好，用剪刀剪成条就行了。比手工面简单多了。吃一根滑滑的蹄筋，配上酸酸的开胃番茄热汤，喝一口汤，一整天的疲劳就这样烟消云散了。

特定制造
之一步:准备食材。面粉300克，西红柿适量，鸡蛋2个，泡好的木耳少许，大葱适量。
第二步:将1克盐放入面粉中，然后倒入适量的水，搅拌成絮状。
第三步:揉成面团。面团应该再硬一点。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置20分钟。
第四步:放松后，将面团揉匀。然后，再盖上保鲜膜，静置20分钟。最后揉匀。(经过两次站立放松，面团会很光滑，面条的味道也很好。)
第五步:用剪刀将面团剪成两端锋利的条状，如图。

第六步:把它们都剪下来，均匀地铺在面板上。切好的面条一定要摊平，以免粘在一起。)
第七步:鸡蛋打散，西红柿切块，木耳撕成小块，洋葱切碎备用。
第八步:锅中倒入适量的油。油热后，将蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋凝固成熟，盛出待用。
第九步:再往锅里倒一点底油，然后把葱花放入锅中煸炒出香味，再把西红柿和2勺番茄酱放入锅中煸炒，最后把木耳放入锅中煸炒。
第十步:将一大碗水，一勺酱油倒入锅中，然后煮沸。
第十一步:将切好的剪刀面放入锅中煮开。
第十二步:将刚煎好的鸡蛋放入锅中煮沸，然后加入1勺盐和少许鸡精调味。搅拌均匀后，关火。最后淋几滴香油。
第十三步:拿出来，我们走。
多说一句。
1.做这个剪刀面，最重要的是和面团混合。首先，面团一定要硬，这样才好吃。另外，站立放松两次一定不能省略。每放松一次，面团就会光滑很多，摸起来感觉也不一样。制成的面条味道自然。
2.切面条时，把剪刀平放在面团上，然后切成细而尖的鱼状面条。多练习几次，你会得到更好的效果。
3.我做的是番茄鸡蛋汤底料。也可以根据自己的口味换成其他汤底。
第七:香菇焖面。
焖面是面条、蔬菜和肉在水蒸气的作用下煮熟，使几种食材的味道更好地融合在一起。制成的面条味道咸香，色泽红润光亮，吃起来更有活力，更爽滑。每一口都特别好吃。

特定制造
之一步:准备食材。鲜面条300克，干香菇100克，猪肉100克，姜、葱、蒜。
第二步:将干香菇清洗干净，用温水浸泡。(一定要把头发完全浸湿。这一步可以提前泡好，下班回家直接做，会节省更多时间。)
第三步:香菇泡发，切块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末备用。
第四步:不要把泡蘑菇的水倒掉，静置一会儿，再把上面悠游资源网的清液倒掉备用，把底部有杂质的部分倒掉。
第五步:往锅里倒一点油。油热后，将猪肉片放入锅中翻炒至颜色变白。

第六步:锅中放入1勺酱油和半勺白糖，翻炒至肉色，然后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
第七步:在锅里炒香菇。
第八步:将剩余的香菇水倒入锅中，然后加入2勺酱油和1勺盐调味。(水量绝对不能超过蘑菇。如果蘑菇的水分不够，可以加一些普通的水。)
第九步:大火烧开后，小火炖15分钟。然后打开锅盖，把锅里的汤盛到碗里备用。
第十步:将面条均匀的铺在锅里，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。
第十一步:打开锅盖，把刚端上来的那碗汤均匀地倒在面条上。然后盖上锅盖，再煮4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步:优优资源网:揭开盖子，把菜和面拌匀，盛出。
多说一句。
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水，如水溶性B族维生素、多糖等。所以不建议倒掉。蘑菇水炖的汤很香，不加配料吃起来很好吃。而且营养价值更高。
第八:菠菜蘸水。
这样做出来的面条滑爽顺滑，根根分明，绿人。蘸水，融合了辣椒油、蒜泥、醋和各种调料的鲜香。辣而不燥，油而不腻。很吸引人。结合泡面，虽然面条有5cm宽，但是因为泡面充满了浓郁的香味，每一口都不会觉得索然无味，反而越嚼越有味道。

特定制造
之一步:准备食材。面粉300克，菠菜100克。
第二步:菠菜清洗干净，切成段，放入料理机中，加少许水，搅打成汁。(如果菠菜汁不够细腻，可以过筛。)
第三步:将菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置40分钟。
第四步:取出面团，揉匀，如图。
第五步:用擀面杖将面团擀开，擀成一张大薄面片。

第六步:将擀好的面片折叠起来，在每一个折叠的面上撒一些干粉，防止粘连。
第七步:如图，切成5cm左右宽的面条。
第八步:开始准备蘸水。切一点韭菜和红辣椒，放在一个大碗里。
第九步:在碗里压一些蒜泥。
第十步:加入一些辣椒粉和白芝麻。
第十一步:锅中倒入少许食用油加热，然后关火，将热油倒入碗中。然后加入2勺酱油、3勺醋、1勺盐、1勺糖和少许香油搅拌均匀。

第十二步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中煮至熟。接下来，将面条取出，放入事先准备好的凉开水中。
第十三步:将一勺用平底锅煮好的面汤放入刚准备好的碗汁中，搅拌均匀，蘸水即可。
第十四步:盛出蘸水和面。当你吃的时候，把面条浸在水里。
多说一句。
如果没有时间亲手做面，可以选择一些宽一点的面来代替，味道也很不错。
第九名:香辣牛肉炒面
这样做出来的炒面麻辣开胃，牛肉鲜嫩，面条爽滑，配上香脆的蔬菜，吃起来非常过瘾。下班一份，一扫一天的疲惫。

特定制造
之一步:准备食材。鲜面条400克，牛肉200克，洋葱半个，青椒一个，红椒若干，葱、姜、蒜少许。
第二步:将牛肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜切片。
第三步:牛肉放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。「」
第四步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将面条放入锅中煮。
第五步:取出面条放入冷水中，然后沥干水分，放入盆中。倒入1茶匙食用油拌匀，让每一根面条都沾满油。(这样既能防止面条粘在一起，又能让面条炒干，更好看。)

第六步:锅烧热，倒入少许食用油，将牛肉放入锅中翻炒至颜色变白，盛出待用。(不要炒太久，颜色会变白，炒太久牛肉的味道也不会嫩。)
第七步:锅中留少许底油，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下锅炒红辣椒出香味，再下锅炒少许葱姜蒜末。
第八步:在锅里炒洋葱，搅拌均匀。
第九步:将刚炸好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺生抽和半勺老抽翻炒至顶色。
第十步:将面条放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺盐调味。
第十一步:将切好的青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步:放一点鸡精，翻炒均匀，然后关火悠游资源网。
第十三步:放在桌子上。
多说两句:
1.更好选择那种面条比较韧的，配菜可以随心所欲。不能吃辣椒的朋友可以少放或者不放辣椒。
2.牛肉不需要煎太久。颜色可以是白色的，所以味道更好。
3.炒面的时候一定要大火炒，这样面才好吃。
第十名:茄子炸酱面
茄子炸酱面，虽然是素食，但是吃起来软软的，很好吃，酱料四溢，特别过瘾。很简单，喜欢的一定要试试~

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之一步:准备食材。茄子1根，黄瓜1根，葱姜适量，酱油半碗，甜面酱100g，面条适量。
第二步:茄子去皮切丁，黄瓜切丝，葱姜切碎备用。
第三步:取一个大碗，将甜黄的豆瓣酱放入锅中，然后倒入少许水，搅拌均匀。
第四步:锅中倒入适量的油。油热后，将茄子放入锅中，开始翻炒。(炒菜时油量比平时多一点)
第五步:将茄子炒至软油，放入葱姜末炒香。

第六步:将搅拌均匀的酱汁倒入锅中。
第七步:将酱汁和茄子翻炒均匀，然后加入1勺白糖，小火煮3-5分钟。如图，酱就做好了。
第八步:烧开一锅水，把面条煮熟。
第九步:取一碗面，盛一勺酱，放一点黄瓜丝，上桌。
多说两句:
1.酱里的盐味很重，不要再放盐了。
2.配菜可以根据自己的喜好选择，豆芽、萝卜丝都很适合。
第十一:油泼面
泼油，因为最关键也是最后一道工序是泼油，所以得此名。这种面条筋道爽滑，麻辣味浓，很受大家的欢迎。

特定制造
之一步:准备食材。普通面粉300g，油菜适量，黄豆芽适量，香葱适量，大蒜适量，香菜适量，干辣椒粉适量。
第二步:在面粉中放入1克盐，然后将大约200毫升温水慢慢倒入面粉中，制成硬度适中的面团。搅拌好的面团要用保鲜膜覆盖，保存1小时左右。
第三步:大蒜切末，香菜切段，韭菜切段，油菜对切成两半备用。
第四步:黄豆芽提前用开水焯一下备用。(因为黄豆芽很难催熟，要提前焯水)
第五步:面团熟化后取出，揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，熟化20分钟。

第六步:擀好面团。
第七步:擀成20*40CM的大面饼，如图。
第八步:将面饼沿擀面杖切成约3cm宽的条状，如图。
第九步:捏住面条的两端，然后将面条拉伸，如图。
第十步:将拉面放入开水锅中，快速煮熟。(煮面的时候可以在锅里放一点盐和食用油，可以防止煮好的面粘锅)
第十一步:面条快熟的时候，把油菜放锅里烫一下。

第十二步:煮面时，将2勺酱油、3勺香醋和半茶匙盐倒入面碗中，拌匀备用。
第十三步:将煮好的面条放入碗中，然后依次放入豆芽、油菜、蒜粉、韭菜粉、干辣椒粉。(蒜粉和干辣椒粉的量可以根据你的口味放)
第十四步:锅中倒入少许油。火会把油烧到冒烟。然后关火，把热油倒在辣椒粉上。吃的时候可以撒一点切碎的香菜。(油洒在面上，马上就能闻到辣椒和大蒜的香味，真诱人)
技巧
如果时间来不及，可以直接买现成的千层面，可以省很多力气~
第十二:杏鲍菇炒面
这款杏鲍菇炒面口感爽滑可口，杏鲍菇脆嫩，配上青椒丝，口感和色泽都非常丰富。十分钟就能搞定。下班回家后，你可以毫不费力地吃它。

特定制造
之一步:准备食材。面条300克，杏鲍菇200克，青椒1个，葱、姜、蒜适量。
第二步:杏鲍菇切成细条，青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中，加入1勺盐，煮至面条八九成熟。
第四步:取出面条，倒入少许油，拌匀。
第五步:锅中倒入少许油。油热后，放入1勺郫县豆瓣酱和1勺剁辣椒炒出红油。然后把葱姜蒜碎放入锅中翻炒出香味。

第六步:将杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀，然后加入1勺酱油、1勺蚝油和少许糖调味。
第七步:杏鲍菇变软后，将面条和青椒丝放入锅中。
第八步:快速翻炒均匀，然后倒入少许香油，再次翻炒均匀后关火。
第九步:端上桌。
多说一句。
1.煮面的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更筋道。因为面条要油炸，所以不要煮过头。面条煮好后，放点油进去，更好的防粘。
2.郫县豆瓣酱，剁椒，酱油，蚝油都是咸的，没必要放盐。
3.不吃辣的就不要放剁椒。如果你喜欢辣一点的，可以加点小辣椒。这和你喜欢的一样好。

重庆小面的做法 面的做法

重庆小面的做法面的做法