小儿疳积|这样的沙姜凉拌猪肚，保准你味蕾爆炸花生油|米酒|野山椒

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最近天气真的好热，也没啥胃口；今天在市场买到了山椒和小干葱，加上沙姜整一份沙姜拌猪肚。
By 中年小当家
用料

猪肚 750克
米酒 2茶匙
芝麻油 1茶匙
生抽 20克
花生油 10克
沙姜适量
小干葱适量
蒜适量
葱适量
香菜适量
指天椒适量
野山椒适量
姜片适量

做法步骤

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1、猪肚洗净，蘸料用的食材洗净备用

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2、猪肚冷水下锅，倒入米酒，加入姜片，葱段一起炖煮30分钟。

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3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎；小干葱也可以用洋葱代替，感觉味道没差。

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4、香菜切段，葱尾段切丝备用。

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5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁，期间可以不断尝试咸淡。

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6、将煮好的猪肚晾凉后切成条，放入干净的容器，倒入蘸料搅拌均匀，最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。

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7、小功告成～
猪肚的营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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