澎湃新闻|夜晚的江湖，为吃而来澎湃新闻记者王昱夏日的夜晚

澎湃新闻采访人员王昱
夏日的夜晚，总容易让人饥肠辘辘。人们放下白日的匆忙，走进夜晚的市井小巷，来一盘蒜蓉小龙虾，撸一把串，干一碗干炒牛河或者再配一杯冰镇啤酒，酣畅淋漓之后，舌尖的满足让人愉悦。
同时美食之余，人们吃的是新鲜、吃的是义气、吃的是回忆和情怀。澎湃新闻私家地理为您送上一份“香气喷喷”的美食片单，带您前往夜晚的江湖，品尝城市深处的美味。
《江湖菜馆》：藏匿在市井小巷里的人间美味
《江湖菜馆》
对于许多“吃货”来说，藏在城市犄角旮旯里的美食才是这个城市真正的美味。于是，纪录片《江湖菜馆》带领观众前往长沙、南宁、自贡、青岛、广州等8处美食之地，探访藏匿在市井小巷里的人间美味。
在长沙的江湖餐馆里，有“水井风FA”的钵子菜、顶级Rapper李叔的“下岗牌臭豆腐”、“不逗霸”四嗲的长沙最强“口味鸡”、还有天宝兄弟的“爱马仕”小龙虾；在南宁的江湖餐馆里，有北泉姐的老友粉、许老大的北海肥佬大排档，低调凤姐的烧烤和莲姐的柠檬鸭；在自贡的江湖餐馆里，有王二哥的盐帮菜、龚叔的艾叶鸡脚、张哥的香酥肥肠、
好吃和实在是江湖菜馆赢得口碑的重要因素，而对于食客来说，在江湖餐馆里用餐还要遵循一套“江湖规则”——人不到齐不能进店；明星来了也要乖乖等位；莫要催单，不能等就下次再来；限量不能打包，卖完了就是真的没有了……就在这日积月累的磨合中，食客与店家之间也形成了一份无坚不摧的友情。
江湖里的大厨，每个人物也有着自己的故事。
而在“舌尖”之外，每个人物也有着自己的故事。李叔下岗后，在街头风雨无阻叫卖臭豆腐25年；许老大顶着脚痛也要招呼客人， 20多年没有回家陪父母过春节；二哥用17年把店从一道菜7块钱做成了座无虚席的网红店；莲姐收摊了还要碎碎念，只为能将店铺顺利交接给儿子……艰辛的背后往往凝聚着普通人对生活真挚的热情，而这就是江湖，有“人情味”的江湖菜馆。
《寻味东莞》：品尝东莞的城市地道风味
《寻味东莞》
东莞地处南海之滨，依山傍海，是广东重要的交通枢纽和外贸口岸，也是中国最具活力的国际化城市之一。过去的二十年来，东莞以高速发展的制造业为人所知，成为“世界工厂” ，全国打工者纷至沓来，聚集在这里，而这样的独特身份也让东莞成为口味丰富，品种多样的美食之都。
如果你想问东莞到底得天独厚在哪里？第一集就告诉你这里的地理环境和气候带来了四季丰富的食材：艾草作为春季时令的野菜，是东莞人饭桌上的“常客” ，当地人喜欢把它做成艾草煎蛋、艾叶粿、艾草鲫鱼汤；到了夏季太阳直射，三十五度左右的高温天气持续三个月以上，珠江入海口的青蟹开始成熟；在深秋干爽的季节，东莞人开始制作家常美味——灌肠和腊猪头皮；在冬至，红薯、红糖和鸡蛋熬煮的糖水又成了东莞人的美味补品。
东莞得天独厚的地理环境和气候带来了四季丰富的食材。