回忆伴随着你|几道非常下饭的菜，鲜香微辣，味道独特，让家人胃口大开！

豆豉尖椒回锅肉

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用料
主料猪肉300克苦瓜1个尖椒3个
辅料郫县豆瓣酱1勺豆豉1勺老抽半勺姜1块大葱1棵白糖半勺食盐1克
做法
1.将肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡肉至冷却
2.肉凉透后捞出切片
3.大葱切段、姜切成末
4.苦瓜斜切成片
5.尖椒切段
6.炒锅烧热，不放油，直接放切好的肉，将肉爆出油，盛出待用
7.锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱、干豆豉、姜、葱煸炒
8.炒出香味后，将尖椒段放入翻炒
9.将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
10.并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀
11.将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可
月牙骨炖土豆

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用料
主料月牙骨适量土豆2个
辅料食用油1勺冰糖适量葱姜蒜适量料酒1勺十三香少许盐适量
做法
1.月牙骨。
2.月牙骨剪成小块。
3.月牙骨焯水，洗净备用。
4.土豆切块，煎至微黄捞出备用。
5.炒锅倒油，冰糖炒至香油色。
6.放月牙骨煸炒，烹料酒去腥，加十三香，葱姜蒜炒匀。加水，盐，放入压力锅炖煮。
7.月牙骨炖熟后放入土豆继续炖煮。
8.大约炖十分钟至土豆软烂入味即可。
蒜粒烧牛蛙

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用料
主料牛蛙3只蒜2头
辅料植物油适量花椒1把食盐2勺茴香适量八角2个大葱适量姜适量五香粉1勺料酒2勺丁香2个胡椒粉1勺生抽适量
做法
1.牛蛙洗净不需要去皮，清理干净内脏，用盐在牛蛙表皮涂抹均匀，杀掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍
2.洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
3.大蒜去皮，生姜切末
4.大葱切断，准备香料：八角２个、丁香２个、茴香适量、干花椒一把
5.洋葱洗净切块
6.锅里放油烧热
7.油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料、花椒粒翻炒到出香味
8.加入牛蛙翻炒
9.加点五香粉盖上锅盖焖５分钟
10.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
11.加入少量的清水盖上盖子闷１０分钟
12.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
口水鸡

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用料
【回忆伴随着你|几道非常下饭的菜，鲜香微辣，味道独特，让家人胃口大开！】
主料三黄鸡1只
调料酱油10克醋10克味精25克葱3段姜3片料酒30克蒜泥15克花椒油10克白糖10克芝麻酱10克芝麻油30克小葱10克白芝麻20克油泼辣子50克花生粉25克
做法
1.将宰杀好的活鸡收拾干净，去掉爪子和头、屁股
2.将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净
3.锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-80度（即将开）始放入鸡肉烫10-20分钟（视鸡的大小和质地而定），使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀
4.捞起鸡肉放入冰水中稍浸，捞出沥干
5.将鸡肉斩块装入深盘中，记住快要薄些，入味好
6.将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中，撒上芝麻、葱花和碎花生仁即可#翻炒#料酒#月牙收藏