宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜( 四 )

做法：
1.西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
2.长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3 ，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
4.放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
青椒炒土豆片

本文插图
食材：土豆青椒红椒白醋油盐
做法：
1、将土豆切成薄片后再用清水冲洗两遍，准备好其它的食材
2、烧热锅，倒入适量的植物油，放入红辣椒煸炒
3、红辣椒爆香后再加入土豆片翻炒
4、翻炒几下后可以加入白醋继续翻炒
5、直至翻炒到微微透明后再加入青椒翻炒
6、等翻炒到青椒变色后加盐调味，翻炒均匀就可以盛入盘中。
干锅花菜

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用料：有机花菜、五花肉、老干妈牛肉豆豉酱、生抽、白糖、大蒜叶、小红辣椒
做法：1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。
味增杂蔬

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-材料-土豆，南瓜，木耳
胡萝卜，有机味增
-步骤-1、木耳温水泡发。撕小块。所有食材去皮切块。南瓜切得略小一些
2、下蔬菜们翻炒几下加高汤/素高汤/水
3、水量没过蔬菜多一点，大火煮开转小火炖煮
4、炖煮到土豆胡萝卜煮到筷子可以戳透，水少一些，此时应该南瓜已经煮化。如果还没有化锅铲碾碎南瓜就好
5、味增用水化开。或者放在漏勺里打开。略煮到收干即可。
丝瓜炒油条

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材料：丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉。
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出；
2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末；
3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟；
4、倒入油条翻炒均匀即可出锅。
大葱炒腊肠

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食材：秘制腊肠2根、大葱一根、油20ml、盐1/2茶匙。
做法：
1、腊肠和大葱都斜切成片。
2、烧热锅，下油烧至8成热，倒入腊肠爆出香味。
3、倒入大葱，翻炒均匀至熟。
4、加盐调味即可上盘。
番茄白玉菇

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材料：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。