BTV养生堂|“天下第一果”现在吃最养人，但有种人偏偏吃不得！( 二 )

小贴士：桃子的升糖指数是28 ，属于低升糖指数的水果，糖尿病人也可以适当食用。

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桃子的种类虽然有很多，如水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃等等，但在挑选时可以参考下面这5个通用技巧，保准你买到的桃子又香又甜。
挑桃子
?看外形：最好购买个头中等偏上、形状均匀的桃子。个头特别小或者长得歪头歪脑的桃子，一般比较酸。
?看果皮：表皮无斑、无虫蛀、无损伤，颜色鲜亮的一般口感会比较好。对于水蜜桃等有桃毛的品种，最好选择桃毛明显还有点扎手的，不要选择桃毛比较蔫甚至看不见的。
?掂重量：相同个头的桃子掂起来分量比较重的肉质会比较紧实。
?捏软硬：捏起来不能明显发软，但也不宜太硬。
?闻香味：闻起来有自然的甜香，一般香味越浓的越甜，尤其是油桃。

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去桃毛
简单的水洗去桃毛效果并不理想，那有什么别的方法能轻松有效地去桃毛呢？
?第一招：食盐搓
桃子不要沾水，在表面撒上细盐，来回均匀搓洗，然后用清水冲净即可。
?第二招：刷子刷
桃子同样不沾水，用干净的牙刷在其表面刷一遍，然后放入水中清洗干净。
?第三招：碱水泡
在200~300毫升的清水中加入5克小苏打，然后把桃子放进去浸泡5分钟左右，最后清洗干净即可。

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除了果子之外，桃树很多其他的部分也都具有药用价值，可谓全身都是宝。
桃花
桃花中的山桃花既能入食又能入药，有行气活血、润燥养阴的功效，很适合气滞血瘀证者（如皮肤粗糙、长老年斑、三高人群）作为日常养生之用。
食用时直接取3克桃花泡水喝即可。或者也可以做成桃花酱用来制饼、蘸面包。
桃花酱
取一个密封罐，清洗干净后消毒晒干，将新鲜摘下的桃花放在里面，加适量蜂蜜。用消毒过的筷子将其搅拌均匀，并尽量将花瓣中的水分挤压出来。最后密封罐子，将它放入冰箱冷藏室冷藏3~4天即可。

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桃仁
桃仁味苦性平，有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘等功效，尤其是山桃仁，药用效果最好。但要注意，一般桃子中的生桃仁具有毒性，不宜直接食用。
消肿泡脚方
取桃仁、红花、当归、川芎、生地、赤芍各10克，用凉水浸泡10分钟后用武火煮开，再用文火煮15分钟。最后连药渣一起倒入泡脚桶，凉至适合温度就可泡脚，能起到活血化瘀、舒筋通络、消肿止痛的功效。
桃胶
桃胶又称为“桃之泪” ，它的主要功效是养阴清热，兼有行气活血的作用，特别适合有皮肤干痒、盗汗、口鼻干燥、五心烦热等症状的阴虚内热证者食用。
桃胶羹
桃胶先用开水浸泡1~2小时，清洗后放入砂锅，加入适量红枣、杏仁与水一起熬煮即可。