研究营养生|早餐吃这些，抗饿又减肥

早餐选的对，体重不会飙。很多人在想减肥的时候，都是认为少吃会瘦，其实并不。当人体饥饿的时候，身体自动进入节能模式，最大的感触就是干啥都没力气。脑子反应也变慢。

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合适的早餐可以帮助我们扛饿，又不长胖
一般来说，我们选择不容易升高血糖的食物，但食物本身也有能量。简单来说就是，食物本身的能量不低，但是食物消化的慢，让食物消化和吸收的能量可以和身体的使用相互平衡。如果食物吸收吸收过快，身体会立马把多的能量进行简单储存（不一定都是脂肪），但是长期吸收过快，就会存为脂肪。快速消化完后，消化道里没有食物，我们就感觉到饿，节能模式慢慢又开启了。

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全麦面包
作为老牌减肥早餐，全麦面包的粗纤维含量高，使整个消化速度降低，粗纤维还会吸附很多消化酶，降低酶对食物的消化。由于全麦面包用的粉是没有去除太多麦子的麸皮和胚芽。所以所含的营养种类高于精加工的白面。麸皮含有丰富的水溶维生素和粗纤维的主要来源。全麦面包的升糖指数为：51 ，这个因素也被用来防治2型糖尿病和心血管病。对一些便秘患者来说，粗纤维会促进肠道蠕动，预防便秘。是中老年人的健康选择。
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鸡蛋吃全蛋还是吃蛋白？
鸡蛋是高蛋白食物，营养丰富，吸收效率可达98% 。每天一个全鸡蛋很有必要，不仅补充蛋白质，还抗饿，所含脂肪也是卵磷脂，人体大脑必须的营养物质。有些人认为，医生建议血胆固醇高的人，不要吃蛋黄。就直接认为鸡蛋胆固醇会造成健康人血液胆固醇高。这是不能同理的。目前还没有一篇研究直接证明蛋黄会升高血液胆固醇，但是却有很多研究表明，蛋黄不影响血胆固醇，甚至略微降低血胆固醇。

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燕麦片的选择要正确
燕麦片可算是减肥食物的鼻祖，可很多人并不知怎么选择。并不是所有种类的燕麦都有利于减肥，我们吃的很多都是不利于减肥的速溶即食燕麦片，这种由于已经预先处理过，所以更容易被消化。即食燕麦片的最大特征就是直接开水冲泡就可以吃，而减肥的生燕麦片，需要我们煮一下。当然很多燕麦产品为了提高风味，会添加糖，这类燕麦片基本丧失了减肥功效。

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藕粉
无糖藕粉，虽然是个不常吃的东西，但是它的低升糖指数只有32.6（低于55就叫低升糖食物），让人垂涎。并且含有黏蛋白和可溶性纤维，在消化道内停留时间延长，减慢饥饿出现，还可以促进胆汁的排出，对胆囊健康有利。藕粉还含有很多单宁，促进血管收缩，是活血化瘀的好帮手。并且藕粉还含有很多微量元素，可以优化肤质和增强免疫力。

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粉丝
粉丝的升糖指数为28 ，不管是绿豆、豌豆、蚕豆、红薯、土豆粉丝，升糖量都不高。主要含有的碳水化合物消化过程都比较慢，很扛饿。但是由于很多粉丝制作过程会加入明矾，不易天天吃。粉丝口感很好，对于吃腻了减肥餐的小伙伴，吃点粉丝，也可以换换口味。