鸡蛋|鸡蛋价格半年跌近三成供需失衡是主因( 二 ) 鸡蛋|农业农村部|蛋鸡|补栏

“太疯狂了” ，站泽业说。高额的利润，促使养殖者大量补栏，新的养殖者不断进入，尤其是规模化的养殖场，不断地建起来，使得在产蛋鸡存栏量快速增加。
降价的不止鸡蛋
其实，降价的远不止鸡蛋，包括鸭蛋、鹅蛋，肉用的鸡鸭鹅等，整个家禽市场，半年来都处在价格低位。

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超市里新鲜的鸡蛋。受访者供图
另一位养殖企业负责人周超告诉采访人员， “2018年至2019年的禽类养殖都在赚钱，所以大量补栏的现象，也出现在其他禽类养殖领域。所以， 2020年鸡鸭鹅等禽类养殖，不管是肉用还是蛋用，全都在赔本经营” 。
分析者认为， 2019年，受到生猪供应变化、猪肉价格上涨、消费者寻找替代品等因素的影响，禽类消费需求扩大，利润增高，使得许多禽类养殖者开始扩大生产。市场数据的变化也证实了这一点， 2019年全年，我国禽肉产量为2239万吨，较2018年增长245万吨，增幅12.3% 。与此同时， 2019年4季度末，全国家禽存栏数量为65.22亿只，比上年同期增加4.85亿只。
到2019年底，大量补栏扩张的影响开始显现，禽类肉蛋价格均开始下跌。以白条鸡为例， 2020年1月2日，北京白条鸡为9.42元每斤，至2020年7月2日，已降到6.25元每斤，降幅和鸡蛋降幅基本持平。
“禽类养殖和生猪养殖不同。一般来说，同一个养殖企业，不会同时养殖蛋用和肉用禽类，但不管是哪一种，今年都处在亏损状态” ，站泽业说。
负重坚持的养殖业，期待更精准的预警机制
“鸡蛋价格持续低位对蛋鸡养殖场影响最大，鸡蛋出场价持续低于成本价，导致蛋鸡养殖场经营困难。 ”朱宁表示，山东、河北等鸡蛋主产区，自2月份第2周开始鸡蛋集贸市场价格就持续低于3.2-3.5元/斤的成本价，养殖场一直处于亏损状态。
站泽业向采访人员介绍， “正常情况下，一只产蛋鸡生产周期为550-600天，产蛋300枚左右，在产蛋率正常、不生病的情况下，保本价在每斤3.5元左右，这其中包括饲料、卫生防疫、人工等成本。 ”周超也向采访人员证实，规模化生产的养殖企业的成本在3.4-3.5元左右，养殖户成本比规模化养殖场低0.3至0.4元左右， “按照当前的出场价，规模化的养殖场每斤亏1块钱以上” ，他说。

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养殖场里养殖的产蛋鸡。受访者供图
持续的低价何时能够结束？多位受访者都认为，短时间内很难有根本性的变化， “今年下半年，能保本就不错了” ，周超说。
站泽业也认为，可能要到年底才会有比较大的变化。这和产蛋鸡的生产周期有关，尤其是去年补栏的部分，要等到明年才会淘汰， “现在年轻的产蛋鸡太多了” ，站泽业说。
更麻烦的是，尽管有人开始加快淘汰的速度，但更多养殖者还在观望。周超告诉采访人员，他熟悉的不少养殖者都还在坚持， “主要是去年赚钱了，今年赔钱也撑得住，所以很多人还在继续撑，等待价格回升” 。
对此，朱宁认为， “当前要做好蛋鸡养殖场的解困工作，一方面应该通过财政、信贷、保险等措施化解养殖场资金周转危机，另一方面则需要加强对养殖场的生产指导和市场风险应对指导，提升养殖主体经营能力和素质，提高其抗市场风险能力。 ”
周超也认为，加强总体规划，强化养殖者了解市场的渠道，加强他们应对市场风险的能力，可能更重要， “在一些发达国家，有比较成熟的行业协会，他们会不断在行业内发布整个行业的信息，比如存栏量、未来市场需求的预测等，并给出专业的建议。这些信息、建议会让养殖者更好地预判市场的变化，提前做好应对的措施” 。

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