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新京报讯（采访人员周怀宗）自去年11月开始，鸡蛋价格持续下跌。农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为每公斤6.41元，比年初下降近三成。养殖户和相关专家在接受采访时均表示，除了受疫情影响之外，去年的蛋鸡补栏大潮造成供需失衡，是当前蛋价低迷的主要原因。
【鸡蛋|鸡蛋价格半年跌近三成供需失衡是主因】蛋价半年降了近三成
经过了去年的高价之后，鸡蛋价格在去年11月开始“跳水”般下降，至今也没有“回暖”的迹象。中国农科院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁一直关注着鸡蛋价格， “4月份部分工厂、学校复工复学后，鸡蛋需求上升，鸡蛋价格曾经出现过短暂的回升，但随着供应的增加，很快又开始回落了” 。
农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为6.41元/千克，环比下降4.04% ，比1月份下降27.90% ，年同比下降24.32% 。半年之中，鸡蛋批发价降幅近三成。

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半年之中，鸡蛋价格跌了近三成。新京报采访人员王颖摄
相对于零售价，鸡蛋的出场价格更低，身在山东德州的养殖企业负责人站泽业告诉采访人员，当日鸡蛋的出场价为2.4元，远低于成本， “其实，今年以来，一直在赔本卖” ，他说。
朱宁介绍，一季度往往是鸡蛋价格的下降时期，今年的新冠肺炎疫情，加剧了鸡蛋价格的下降幅度。疫情的影响包括两个方面，一是运输受阻， “年初疫情刚开始时，鸡蛋产销量受到了一定影响，鸡蛋消费量急剧下降。 2月份鸡蛋价格出现了2019年9月以来最大环比降幅18.45%” ，朱宁说。
随后，我国出台了多项保障农副产品运输渠道畅通的政策。随着通道路、保供给、恢复产销秩序以及鸡蛋收储、蛋鸡养殖补贴等一系列政策措施的实施，市场需求逐渐恢复，供需矛盾得到缓解。朱宁说， “3月份的时候，鸡蛋价格比2月份下降3.72% 。降幅大幅度缩小，就是保供政策的效果” 。
除了产销链条之外，消费也受到了影响。朱宁表示：“虽然对普通消费者影响不大，但餐饮业、鸡蛋加工企业在一季度受到的冲击比较明显。整个第一季度，鸡蛋消费同比下降了8% ，这也使得鸡蛋价格一直难以提振。 ”

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市民正在挑选鸡蛋。新京报采访人员王颖摄
站泽业告诉采访人员，他的养殖场目前存栏的产蛋鸡有20多万只，每天产蛋近20万枚，但销售情况一直都不太好，餐饮、加工企业、学校等消费大户，需求量下降非常严重。相对应的，市场上的供给量却要比去年多很多。
疯狂的补栏
除了疫情影响之外，蛋价低迷更重要的原因在于供需关系失衡。朱宁表示：“进入第二季度，各地复工复产，疫情影响已经渐渐消退，蛋价下跌的主要原因，在于供给过剩” 。
供给过剩的原因，要追溯到2019年的那场疯狂补栏大潮。朱宁认为， “由于2018年和2019年的持续盈利和鸡蛋价格高涨，出现了2019年上半年加速补栏及下半年疯狂补栏，造成2020年度上半年在产蛋鸡存栏达到历史新高。 ”
数据显示， 2018年和2019年的年均养殖利润分别为35.1元/只和52.5元/只，远高于正常的利润水平，这使得大量养殖企业加快补栏的进度。
到2020年6月底，全国在产蛋鸡的存栏量为13.5亿只左右，而2018年同期，在产蛋鸡的存栏量只有11.5亿只左右。两年之间，在产蛋鸡增加了近2亿只。

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