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By 叶子的欢乐时光
用料
- 玉米油 45克
- 低筋粉 60克
- 牛奶 50克
- 蛋黄 4个
- 全蛋 1个
- 蛋白 4个
- 糖 45克
- 盐 1克
- 咸蛋黄 2个
- 肉松 10克
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1、玉米油加热到70度倒入低筋面粉混合均匀
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2、加牛奶混合均匀 再加4个蛋黄和1全蛋混合均匀
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3、蛋清加两滴白醋 再分次加入白糖 打成大鸡尾状
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4、蛋白蛋清分两次混合
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5、倒入垫上油纸的450克吐司模具中模具外要包两层锡纸 倒入三分之二面糊 加咸蛋黄肉松 再倒入三分之一面糊
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6、水浴发上下火130－160度 底层烤70分钟
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