|健胃通气、发汗散寒！厨房少不了调料“大葱”，还有3大功效

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大家好，我是中医刘医生
葱、姜、蒜，在中国人的厨房里，家家户户都可以看到，它们往往不会被大量的、大面积的使用，但又是不可缺少的一味关键的调剂。爱他的人爱到缠绵悱恻，顿顿不离。不爱的人呢，大多嗤之以鼻，甚者恶之千里。

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爱也好恨也罢，不可否认，这些个配菜确已与中国人的饮食密不可分。这些味蕾的记忆，早经家的厨房所根植，铭刻在了中国人的血脉之中。
从定居的那一刻开始，葱、姜、蒜，已经在中国人的厨房里生存了上千年，同时对于中国人的一些疾病有着很好的治疗效果：

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葱的简介
关于葱在中国的定居史，最早可以追溯到公元前681年，《管子》书载：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下” ，齐桓公所处的齐国恰恰位于今天的山东境内，准确的说是山东的东北部临海处。由此观之：山东种植大葱的历史由来已久。多年的种植经验使山东成为了爱吃、会吃大葱的地区，山东人也掌握了辨别大葱优劣好坏的独特技能。有明一代，山东章丘大葱更是被御赐钦封为“葱中之王” ，一跃成为了响当当的皇族贡品。

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葱的药用
葱的药用历史与其食用历史一样久远，郭璞《尔雅注》：“葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，宜入药用。 ” ，我猜测可能从人们第一天食用葱的时候开始，这种刺激性气味又让人欲罢不能的辅料对人体简单的影响已经被人们所感知并逐渐受到关注，长期的经验总结，其药用价值更加的系统明了。
01
健胃通气
关于葱白的论述，健胃通气是许多人并未提及的一点，但其实在日常生活中常有应用，无论是煎饼卷大葱还是葱花饼，还是我们常吃的面条里面的葱花，一方面：它是用于辛香调味使用。另一方面：中空善通表里之气，配合其辛散之性，加入到细腻的面食精粮中，可以极大的减轻过量食用导致的消化不良，促进气机的运化通畅，加速脾胃的运化，减轻相关的负担。
02
发汗解表，散寒通阳
关于葱白的这个功效，许多人也颇为了解。性味辛温，其气升也，入阳明胃经与太阴肺经。辛温可散风寒。入肺则疏通百脉，外合皮毛。入胃，则以辛散充胃气，促谷精化汗。合之发汗解表，祛风散寒。
当然葱白的发汗解表，还有一位好朋友——“淡豆豉”的协助，二者相伍，通阳发汗，成为了《肘后备急方》中著名的葱豉汤：其中葱白主攻，通阳为用；豆豉主散，解表为功，二者在外感风寒表症的初期，可以代替麻黄汤使用而没有过散之顾虑。

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03
解毒散结
关于其解毒散结之用，关键还在于其通散之力。我们日常生活中，对于这个功效的应用常常体现在热敷之上，跌打损伤肿痛可用松香，红花，大葱炒熟捣烂如膏热敷于患处，对于散肿活血止痛均有良效。
葱的禁忌
大葱虽然辛温无毒，但是因其自身的特性，冬季应该少食，避免鼓阳伤气，身有虚热或者容易出汗的人应该减少使用，同时古籍所载：大葱对于眼睛有所伤害， “昏目而神夺也” ，有眼睛疾病的人也要避免使用。另，大葱禁止与蜂蜜相合使用，食之促人气，杀人。