小司厨|日本人长寿是有秘诀的，日常饮食很讲究，自愧不如

都说日本是一个最注重饮食的国家，事实上也是如此，他们健康的饮食和规律的生活习惯，也造就了非常高的人均寿命，日本人的平均寿命比中国高出很多，男性平均寿命81岁，女性87岁，很难想象，在一个人口如此密集、生活节奏如此快的国家，是如何做到的？

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【小司厨|日本人长寿是有秘诀的，日常饮食很讲究，自愧不如】
在大方面上看，日本人的饮食是很清淡的，油炸、煎制的食物不多，调味料放得少，比较注重食物的本味，只要了解日本人的饮食习惯，就知道他们为什么那么长寿了。

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一日三餐
早餐：对于我们来说，早餐最不容易发胖，早上吃饱有精神。但是日本人与咱们不同，日本人的早餐以少量为主，像点心一样，一小碗白米饭，加一碗味噌汤，就是他们最简单的早饭。或者还有一碟小菜，一个鸡蛋，半条秋刀鱼等等。

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午餐：日本人的生活节奏很快，所以他们从小就有一个习惯，带便当。早上起床，每一个妈妈都会给孩子和丈夫准备一份便当，主要以主食为主，当然还有鱼、蔬菜和蛋类，不仅好看，还十分美味，看着很有食欲。在日本，有个勤奋的妈妈或者妻子，会很幸福。

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晚餐：相较于早、中餐来说，日本人的晚餐是最丰盛的，各类菜品琳琅满目。与中国版“丰盛”不同，没有大鱼大肉，日本人注重营养搭配， “丰盛”的意思是种类丰富的食品，有主食、粗粮、蔬菜、蛋、鱼、瓜类、水果，味增汤，等等。

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爱吃鱼
因为日本是海岛国家，四面环海，渔业发达，所以日本人顿顿少不了鱼，包括早餐也要吃鱼。鱼肉是优质蛋白质来源，热量低，蛋白质高，吃多了也不容易发胖。并且深海鱼还富含其他食物难以获得的营养元素，别看日本人的饭量少，吃起鱼来，可是一点也不含糊。

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精致的饮食习惯
在很多影视作品或者图片上，大家都会发现，日本人餐桌上的盘子和碗都特别小，装的食物也不多，像极了中国的饭前小菜。有人说是因为日本物资匮乏，所以才会习惯吃得少。其实不然，日本是一个发达国家，资金丰裕，外贸发达，进口食物很多。今天的日本不是以前顿顿吃不饱的日本。

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之所以日本人吃得不多，是因为他们清楚知道，吃太饱对身体不好，所以严格控制饮食量。不仅如此，日本人对食材的新鲜度和品质是非常执着的。可以参考我国的广东人，到饭馆吃饭，碰到不新鲜的肉，会与老板骂起来。很多日本人为了追求完美的食材，会在自家院子种起有机蔬菜，虽然量少，但至少美味可口又健康。

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严格的食品安全标准
每天晚上，日本的超市都会扔掉很多“完好无损”的食物，因为它们超过了保质期，之所以扔那么多，是因为在日本，所谓的保质期是很短的，就算食物没有变质，但因为放了几个小时，导致口感变差了，也会被扔掉。除此之外，一款食物在早上的价格和下午的价格也不一样，因为除了保质期外，还有一个指标“赏味期” ，也就是这款食物最好吃的时候，早上的价格贵，下午便宜。