刘庆年所带领的研发团队一共有6个人 ， 由老中青三代组成 ， 他是最年长的 。 20多年积累的工作经验令他吃上一根雪糕 ， 就能大体说出它的配料 ， 判断出蛋白质等含量 。 “当‘试吃师’没有想象中那么简单 ， 要掌握大量专业知识 ， 按照一定的标准和规定来评判 ， 这中间学问很多 。 ”

图为刘庆年在调配加工冷饮的原料 。
每天都在和冷饮打交道 ， 要怎么保持身体健康？“我平时喜欢喝热红茶 ， 试吃冷饮后 ， 也会喝热茶来调节身体” ， 刘庆年说 ， 他也很注重日常锻炼 ， 如快走、慢跑、爬山等 ， 每周要安排4到5次 。 尽管已经70多岁了 ， 但身体仍比较硬朗 。

平常试吃冷饮后 ， 刘庆年喜欢喝热茶来调节身体 。
在冷饮行业扎根20余年 ， 刘庆年也见证了社会大众生活水平和消费理念的变化 。 “随着人们消费水平的提高 ， 对冷饮的认知已经不仅停留在防暑降温层面 ， 而是转为一种休闲享受 。 ”刘庆年介绍 ， 过去加工冷饮的原料也比较简单 ， 如调配水、糖、奶就能生产冰糕 ， 现在人们消费需求多样化 ， 生产冷饮的原料也随之更丰富 。

图为济南市民在超市选购冷饮 。 济南群康集团供图
【中国新闻网客户端|光吃冰棍就能赚钱？这是什么神仙职业？还要人不？】“今年我们研发了8个新品种 ， 主攻榴莲口味冰激凌 ， 采取特殊配方和手段让不同年龄段的消费者都能接受榴莲冷饮的味道 。 ”在刘庆年看来 ， 中国冷饮市场正呈现百花齐放的局面 ， 人们的消费购买力也在不断提高 ， 健康、营养、休闲享受、方便快捷成为冷饮行业未来的发展方向 。
谈及很多人都很羡慕“雪糕试吃师”工作的休闲和趣味性 ， 刘庆年说 ， 从业者背后的付出是很多人想象不到的 ， 人们冷饮消费的升级和需求多元化 ， 也给科研人员带来更多挑战 。 他劝诫年轻人 ， 别因一时新奇就要把吃雪糕当职业 ， 如果不是真的爱这一行且有专业积累 ， 很快就会吃腻了 。 看似工作轻松的背后其实也有不为人知的辛苦付出 。
作者：赵晓

责任编辑：田博群

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