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披萨，我家几乎每个周末都要安排吃上一顿，只因家里的小伙子喜欢，每次吃的时候都很享受披萨拉丝的效果。而披萨想要拉丝效果好，选料是关键。最近入手了“安佳马苏里拉芝士”，新西兰原装进口， 原制干酪，不添加色素、香精、防腐剂、给小朋友带来健康香醇的奶酪味觉体验，而且拉丝效果杠杠滴！
By 北纬yhz
用料

• 披萨胚材料：
• 黑全麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 烫种 25克
• 纯牛奶 168毫升
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 披萨材料：
• 红彩椒 4/1个
• 黄彩椒 4/1个
• 火腿片 2片
• 安佳马苏里拉芝士 适量
• 番茄酱 适量

做法步骤

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【 马苏里拉|#安佳马苏里拉芝士挑战赛#营养翻倍，瀑布拉丝之彩椒披萨】1、我们先来制作披萨胚，除黄油，盐之外所有材料低速揉成团，转高速揉至6成筋加入黄油，揉匀后再加入盐继续高速揉出手套膜，醒发至两倍大。

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2、醒发好的面团分割成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。醒发好的面团擀成圆形，一次可以多做几个，放冰箱冷冻，用的时候再提前拿出来回温。

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3、接下来我们准备披萨的食材，披萨想要好吃，选材是关键，所以芝士我依然选择了6.5倍高钙的安佳马苏里拉芝士。

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4、披萨胚擀成薄片，喜欢薄皮的就擀薄些。

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5、周边稍微卷皮，如图，这样可以防止馅料流出饼胚。

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6、用刀叉叉些小洞，防止烘烤时鼓起。

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7、烤箱上下火200度提前预热好，烤盘垫油纸，把披萨胚放油纸上，送入烤箱，烘烤时间为15分钟。

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8、烘烤披萨胚期间我们把其他配料处理好，火腿片切成小丁，彩椒同样切成小丁备用。

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9、取出披萨胚，表面抹些番茄酱或者披萨酱。

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10、铺上适量安佳马苏里拉芝士。

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11、把火腿丁，彩椒一同铺在上方。彩椒可以替换成其他自己喜欢的蔬菜，但是注意水分不能太多，否则影响口感。

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12、表面再铺上安佳马苏里拉芝士。

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13、送入烤箱继续烘烤，上下火依然200度，烘烤时间为15分钟。

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14、出炉儿子迫不及待的就要动手开吃了，儿子说入口就有一股浓浓的芝士香味。

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15、看，安佳马苏里拉芝士实至名归的瀑布拉丝效果，话不多说，用图片说话。
小贴士烤箱温度仅供参考。
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