|新食代|伊利、君乐宝等乳企巨头布局，争议中的无添加酸奶为何受宠？( 二 )

事实上，业内人士对蓝鲸财经采访人员表示，无添加酸奶的生产成本较普通酸奶成本要高，但其毛利率至少在60%以上。
无添加酸奶能持续火爆靠的是差异化杀出重围。中国食品分析师朱丹蓬对蓝鲸财经采访人员表示，新兴乳企体量较小，必须通过高毛利的产品支撑企业实现高速发展，通过无添加酸奶差异性竞争破局；而对大型乳企来说，由于国内酸奶市场产品同质化比较严重，布局无添加酸奶能丰富产品矩阵，增厚利润，这也是无添加酸奶备受青睐的原因。
从中商产业研究院发布的报告数据显示， 2020年酸奶市场规模将达到1906亿元。
此外有数据显示，疫情期间44%的消费者表示会增加酸奶产品的消费，居食品相关品类首位，居民健康消费意识不断成熟，酸奶已经成为人们每日餐桌上必不可少的营养必需品。随着消费的不断升级，酸奶消费呈现出个性化、多元化需求的趋势。
【|新食代|伊利、君乐宝等乳企巨头布局，争议中的无添加酸奶为何受宠？】朱丹蓬对蓝鲸财经采访人员表示，目前常温奶市场已经成为红海，发展空间有限，随着冷链技术完善，低温酸奶市场的发展潜力持续释放，成为乳企布局的重点。而无添加酸奶做为低温酸奶中的一员，其毛利高、新生代粘度强，将成为近两年整个低温酸奶重要的细分品类。