咩咩小厨|跟黄磊老师学做本帮红烧肉，不加水，不加香料，色泽红亮肥而不腻( 二 )

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跟着黄磊老师学做的本帮红烧肉，不放一滴水，色泽红亮味道诱人，肥而不腻哦，喜欢吃红烧肉的一定要试试这一款。什么炒糖色，什么香料统统舍弃，跟着黄磊老师学做的红烧肉，操作步骤很是简单，看一遍就会，能一次成功做出让你流口水的红烧肉。秘诀就是黄酒，另外肉块尽量切大一点儿的，不容易松散，好看。今天我就把这个黄磊老师同款的红烧肉分享给大家。
【本帮红烧肉】
所需食材：五花肉800克、黄酒1坛、老姜1块、酱油2汤勺、冰糖适量、食盐适量、食用油少许。
步骤如下：
1、将五花肉洗净，切成较大的肉块，不要焯水。生姜用刀拍散就行。
2、锅中放少许的食用油，油热，放入红烧中小火煎，煎出肉油，煎到表面微微焦黄盛出备用。
3、砂锅中放倒入黄酒，放入生姜大火煮开（不加水），再放入煎好的肉块。
4、放入酱油和盐一起焖煮1小时，这时的肉已经熟烂，再加入冰糖煮10分钟左右融化。
5、这时转大火，用铲子不停地翻拌，收汤汁，最后肉块的颜色变得红亮，汤汁变得少而浓稠，味道咸甜适可，出锅喽。
装盘时记得将肉皮朝上，贼漂亮，看着就让我胃口大开。米饭呢，我要开吃了，不管是不是要减肥，先满足了胃再说。都看明白了吧，和你家的红烧肉是不是有些不同，味道真是太香了，色泽红亮，味道咸香，肥而不腻，瘦而不柴，配上白米饭一不小心吃到撑。做红烧肉一定是用这种肥瘦相间的五花肉，做出的才香，有没有勾起你的馋虫？动手做起来，试过之后你会和一样为黄磊老师的厨艺点赞，绝对不是节目组剪切的效果。
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