咩咩小厨|跟黄磊老师学做本帮红烧肉，不加水，不加香料，色泽红亮肥而不腻

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跟黄磊老师学做本帮红烧肉，不加水，不加香料，色泽红亮肥而不腻。
演员黄磊被戏称为黄大厨，黄老师在网络秀的一波波美食也是让人垂涎欲滴。 40多岁的黄磊老师，不再是年轻时的小鲜肉模样，身上多了烟火气，感觉我们和偶像更接近了。之前在《向往的生活》里，看到黄磊做的红烧肉，让正在减肥期的黄晓明忍不住大快朵颐，我是隔着屏幕狠狠地咽了一下口水。那么诱人的红烧肉有几个人能忍住，我是属于压根不想忍的那一类。

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一说红烧肉大家伙儿都很熟悉，我们的国民菜呀，谁家还不吃点儿红烧肉，而且各家的红烧肉味道也是各有不同。我自认也是会做红烧肉的，但一看黄磊做的这个红烧肉还真是简单，而且是不放一滴水的，调味料也只有盐、糖和酱油，做出的那红烧肉是地道的本帮红烧肉。这种用最简单的食材，极少的调味做出来的美味是我的追求，试过之后你一定会爱上这样的红烧肉的。

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跟着黄磊老师学做的本帮红烧肉，不放一滴水，色泽红亮味道诱人，肥而不腻哦，喜欢吃红烧肉的一定要试试这一款。什么炒糖色，什么香料统统舍弃，跟着黄磊老师学做的红烧肉，操作步骤很是简单，看一遍就会，能一次成功做出让你流口水的红烧肉。秘诀就是黄酒，另外肉块尽量切大一点儿的，不容易松散，好看。今天我就把这个黄磊老师同款的红烧肉分享给大家。

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【本帮红烧肉】
所需食材：五花肉800克、黄酒1坛、老姜1块、酱油2汤勺、冰糖适量、食盐适量、食用油少许。
步骤如下：
1、将五花肉洗净，切成较大的肉块，不要焯水。生姜用刀拍散就行。

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2、锅中放少许的食用油，油热，放入红烧中小火煎，煎出肉油，煎到表面微微焦黄盛出备用。

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3、砂锅中放倒入黄酒，放入生姜大火煮开（不加水），再放入煎好的肉块。

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4、放入酱油和盐一起焖煮1小时，这时的肉已经熟烂，再加入冰糖煮10分钟左右融化。

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【咩咩小厨|跟黄磊老师学做本帮红烧肉，不加水，不加香料，色泽红亮肥而不腻】
5、这时转大火，用铲子不停地翻拌，收汤汁，最后肉块的颜色变得红亮，汤汁变得少而浓稠，味道咸甜适可，出锅喽。

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装盘时记得将肉皮朝上，贼漂亮，看着就让我胃口大开。米饭呢，我要开吃了，不管是不是要减肥，先满足了胃再说。都看明白了吧，和你家的红烧肉是不是有些不同，味道真是太香了，色泽红亮，味道咸香，肥而不腻，瘦而不柴，配上白米饭一不小心吃到撑。做红烧肉一定是用这种肥瘦相间的五花肉，做出的才香，有没有勾起你的馋虫？动手做起来，试过之后你会和一样为黄磊老师的厨艺点赞，绝对不是节目组剪切的效果。