海带■海带不要直接用水泡!很多人不懂,难怪海带发硬难吃,营养低


海带■海带不要直接用水泡!很多人不懂,难怪海带发硬难吃,营养低
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海带■海带不要直接用水泡!很多人不懂,难怪海带发硬难吃,营养低
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海带■海带不要直接用水泡!很多人不懂,难怪海带发硬难吃,营养低
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夏天到了 , 我们都爱吃一些凉拌类的菜肴 , 爆炒类的菜显然不是那么受欢迎了 , 烹饪的时候需要开大火 , 站在厨房很热 , 吃的时候又觉得比较油腻 , 而凉拌类的菜就不同了 , 做起来很方便 , 食材处理好 , 用料汁一拌就能吃 , 吃起来酸辣爽口 , 感觉很舒服 。 凉拌类中凉拌海带特别受欢迎 , 做上一盘凉拌海带丝 , 十分抢手 , 比一盘红烧肉还要吃得香 。说到海带 , 大家都不陌生 , 它是一种海产品 , 价格便宜 , 做成美食 , 特别好吃 , 除了可以做凉拌海带外 , 还可以用海带来炖汤也是很不错的 , 比如海带排骨汤、海带绿豆汤、海带冬瓜汤等等 。 海带不仅好吃 , 还富含营养 , 含碘丰富 , 还还有多种维生素 , 多吃海带 , 对身体有好处 , 我们时常可以给家里备点海带 。
海带有两种 , 一种是泡发海带 , 一种是干海带 , 建议大家多买干海带吃 , 因为干海带便于储存 , 一次可以多储备一些 , 另外干海带比泡发海带营养更高 。 不过生活中 , 很多人不爱买干海带 , 买了也不懂得怎么处理 , 多半会这么做 , 将海带直接投放在水中 , 泡上几个小时 , 然后再去清洗海带 , 其实这么做就大错特错了 。大家有没有发现 , 海带经过长时间浸泡之后 , 海带表面会出现许多小泡泡 , 看起来很难看 , 海带的胶质会流失 , 而且泡过后的海带很硬 , 既难看又口感差 , 还没营养 , 造成这个现象的原因是没有使用正确的方法 , 实际上处理海带第一步不是浸泡 , 很多人不懂 , 难怪海带发硬难吃 , 还需要很长时间 。
干海带 , 不要直接用水泡!很多人不懂 , 难怪海带发硬难吃 , 营养低!今天给大家分享干海带的处理方法 , 海带不要直接用水泡!快看看吧 。先将干海带打湿 , 再将蒸锅中加水 , 把海带放蒸屉中 , 盖盖子 , 大火蒸上半个小时 。
等时间到后 , 将海带取出来放在温水中泡上半个小时 。
最后再将海带两面清洗干净 , 切成块 , 或者切成丝 , 我们就可以用它来炖汤 , 或者做凉拌菜了 。如果是做凉拌菜 , 再继续这么做 , 锅中加水烧开 , 将海带丝放入锅中 , 煮上两分钟 。
捞出放温水中 , 再控水 , 加入蒜末、小米椒圈、葱末或者香菜末、生抽、白糖、醋、食盐搅拌均匀 。
凉拌海带丝就做好了 , 装盘上桌开吃 , 吃起来非常清爽可口 , 做这份凉拌海带丝没有放油 , 喜欢放油的话 , 可以放一勺香油拌一拌 。
买干海带时 , 大家都发现海带表面有一些白色的东西 , 有人认为这个不干净 , 其实这些白色的物质叫甘露醇 , 是一种很有营养的物质 , 干海带有大量白色的话 , 说明是优质海带 , 另外大家注意了 , 海带原本的颜色是黑褐色 , 不是那种翠绿色 , 如果你遇到了最好不要买 。 【海带■海带不要直接用水泡!很多人不懂,难怪海带发硬难吃,营养低】但用了这个先蒸的方法后 , 你会发现海带并没有那么黑了 , 颜色变得更好看 , 看起来更有食欲 , 如果直接放水里泡的话 , 浸泡的时间要很长 , 海带才能变软 , 而长时间浸泡后 , 海带表面会出现大量小泡 , 还会出现分层 , 海带里的胶质会大量流失 , 这样海带不仅营养低 , 还口感差 。 所以今后处理干海带 , 要先蒸再泡哦 , 大家都记住了吗?快试试吧 。