舒芙蕾|家里有电动打蛋器的看！网红早餐舒芙蕾，不用烤箱 |网红|早餐|

又到了分享菜谱的时间呦！
哈喽，我是高兴。每天分享一个“小菜谱” ，带你吃点儿不一样的！
每个小菜谱高兴都为你精心准备了“小窍门”哦！有什么不懂的尽管去评论区留言！高兴在评论区等你！
今天高兴更新“网红系列美食”啦！这是第2期网红系列美食，第1期的高兴在本篇文章末尾留了链接！

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今天是舒芙蕾，胖哒哒的、软乎乎的！不管是大朋友还是小朋友都很爱吃。口感绵软入口即化，当做早餐或者是下午茶都很不错哦！

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食材准备鸡蛋2个（约100克），牛奶40克，低筋面粉50克，白砂糖25克，清水。
舒芙蕾的做法准备2个无油、无水、干净的大碗，打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离存放。

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蛋黄的碗中加入40克牛奶，将蛋黄和牛奶充分的搅拌，呈现颜色一致的糊状！加入50克的低筋面粉，用搅拌器“Z”字形搅动，让面粉和蛋液融合。搅拌成细腻粘稠的面糊后备用。
高兴的小窍门：
建议使用低筋面粉，低筋面粉更松软！“Z”字形搅拌而不是转圈搅动哦！这样可以防止面糊起筋不松软！

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接下来咱们处理一下蛋清！
蛋清中加入25克白砂糖，打蛋器高速打发3分钟左右。打发到提起打蛋器的时候蛋清能够出现“小尖角”！

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在打发好的蛋清中加入一半的蛋黄糊，翻拌至颜色均匀一致！倒入剩下的蛋黄糊继续翻拌至颜色一致。
将做好的面糊装进裱花袋或者是保鲜袋中，在裱花袋的底部剪一个小口。如果是用保鲜袋就将面糊堆到一个角，在尖端位置剪出一个小口。
高兴的小窍门：
是翻拌蛋清和蛋黄哦！画圈搅动会让打发好的蛋清泡沫消失，就不松软啦。

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在平底锅的底部刷上薄薄一层食用油，防止粘锅。将面糊挤在锅里，呈现出圆饼状！在面糊的旁边放上2小勺清水，让舒芙蕾更快速的熟！然后盖上盖子煎30秒。
高兴的小窍门：
加2勺清水利用蒸汽的温度将舒芙蕾的表面闷熟！

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打开盖子，这个时候舒芙蕾的底部已经定型啦！
咱们给舒芙蕾翻一下面儿，这个时候舒芙蕾的表面还是很脆弱的，所以要轻轻地将舒芙蕾铲起来，快速的翻过去！
如果锅里的水蒸干了的话就再加1勺清水！然后盖上盖子再次煎制。