苋菜|农村遍地都是的“青霉素”，清热解毒，消炎去火，夏季不可错过 |清热解毒|去火|

农村遍地都是的“青霉素” ，清热解毒，消炎去火，夏季不可错过
现在这个天气，出去活动一天，回来整个人都感觉酸软无力，稍微一活动就能热的一身汗，还感觉浑身没劲，连吃饭都没有胃口了，所以说现在这个时间出去的话，一定要在早上或者是傍晚，这样能凉快一些，出去锻炼身体还能顺便去采点野菜。在路边上，或者是田间地头，经常会看见苋菜，现在是夏天，长得是非常好的，采摘的时候只需要采上面的嫩芽就行。它美称为天然的青霉素，具有清热解毒，消炎去火的作用！

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小时候农村院子周围有很多这样的菜，经常采摘回来炒着吃，这样就不用买菜。以前吃苋菜不花钱的，现在在超市里面也可以买到，不是特别贵，也就两块钱左右就能买到一斤。它营养比较丰富，还尤其是矿物质比较多，对牙齿和骨骼生长能有很好的促进作用，很多农村人都会采摘一些放到市场上卖，现在可以说是非常健康的食材，真正的天然无公害。
今天就给大家推荐苋菜的烹饪方法，总体来说还是比较简单的，跟普通的青菜一样，感兴趣的就来了解一下吧

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【菜品】：清炒苋菜
【配料】：新鲜的苋菜一大把、大蒜两瓣、花生油两勺、食用盐一勺
【苋菜|农村遍地都是的“青霉素”，清热解毒，消炎去火，夏季不可错过】【烹饪步骤】：

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1、苋菜可以直接购买，也可以自己去地里挖野菜。挖出来的新鲜的苋菜，先将它挑选一下，一些不好的就直接丢掉不要了。只留下鲜嫩的苋菜，然后用刀或者直接用手将苋菜的根部去掉。因为根部的泥土最多，去掉根部后，将苋菜放到清水里浸泡。
2、苋菜浸泡个十五分钟，就可以用清水将苋菜清洗干净，捞出控水、清洗的时候一定要清洗几遍，而且每次都要清洗到位，苋菜生长在野外，会有很多的灰尘、小虫子等。

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3、控干水的苋菜不能直接食用，还需要将它切成小段，最好用手直接将它掰成小段。如果苋菜的根部有点老的话，就直接丢掉不要，要不然混在里面，影响整道菜的口感。

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4、取出一些大蒜，剥去蒜皮后，用清水冲洗干净，放到厨房用纸上，将大蒜表面的水擦干，最后用菜刀切成蒜片就好。

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5、这道菜的食材只需要苋菜和大蒜，非常的简单，现在基本都处理好了，接下来就是烹饪了。
6、炒锅烧热倒入花生油，油热后，下入蒜皮爆香。

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7、大蒜炒香，并且表面金黄后，就将苋菜倒进炒锅里，大火快速翻炒。

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8、一直不断翻炒，直到将苋菜炒软，这时候苋菜就会明显缩水。