羊肉|中秋前后,此肉再贵也要吃,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补
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转眼已经马上就要到了中秋佳节了 , 竟然这2020年已经过去了大半 , 眼看着自己又老了一岁 , 还不抓紧的保养起来 。 最近的天气也是越来越冷了 , 前几天还在不穿短袖 , 最近今天眼看着就要穿起来长袖了 , 这一换季问题就多 , 咳嗽 , 生病 , 感冒的多了去了 。
这样的天气就是要多喝水才行 , 除了多喝水 , 还可以多喝一些比较滋补的汤 。 今天给带大家分享的这个就是鸽子肉 , 鸽子肉现在一斤的话也就12块钱 , 买一只鸽子也就30块钱 。 是不是比吃猪肉还有鸡肉更加的实惠 , 再贵也是要吃的 , 一年四季都不咳嗽 , 比羊肉还滋补 , 营养丰富 。 经常的给家人炖点鸽子汤喝 , 便宜还健康 。
【菌菇鸽子汤】
——所需食材——
鸽子1只 , 干香菇适量 , 海鲜菇适量 , 清水适量 , 葱姜少量 , 木耳适量 , 盐适量 , 食用油适量 。
制作步骤:
1、准备好菌菇 , 干香菇还有木耳都要提前用水泡发的 。 海鲜菇用水也清洗干净 , 沥干水分备用 。
2、我们再来处理一下鸽子 。 (鸽子不能像是杀鸡一样 , 鸽子最好是要闷死的 , 虽然是有一点残忍 , 但是这样保持鸽子最新鲜的状态 , 鸽子杀死了之后也是不能放血的 , 不然汤还有肉都该不好吃了)烧开热水以后将鸽子的毛退去 , 把内脏处理干净 , 最后洗干净切成小段放进水里面浸泡一段时间 , 将多余的血水浸泡出去 。
【羊肉|中秋前后,此肉再贵也要吃,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补】
3、当然大家也可以在买鸽子的时候直接买吃处理好的 。 炒锅里面加入适量的油烧热 , 把葱姜放进去炒出来香味 。
4、紧接着将鸽子放进去一起翻炒 , 把鸽子肉炒的变色了即可 。
5、准备好砂锅 , 把炒好的格子放进砂锅里面 , 向砂锅里面倒入适量的清水开始焖煮 。
6、把锅盖盖上大约炖煮个半个小时左右 , 再将菌菇放进去 , 继续的炖煮 。 先是用大火把锅里面的汤给再次的煮开 , 再转成小火继续炖煮个1个小时左右 , 放入适量的盐来调一下味 。
7、最后再将锅盖盖上 , 大火炖煮个10分钟左右就可以了关火了 , 这样好喝营养的鸽子汤就已经做好了 , 是不是非常的简单 , 但是营养却是满满的 。 秋天进补首选就是这个汤了 。
【小贴士】:
1、鸽子最好就是不要放血然后炖煮 , 这样煮出来的汤汁才能保证是浓郁的 , 好喝的 。
2、大家除了用菌菇的话还可以换成其他滋补的食材 , 放点雪梨可以轻缓咳嗽的症状 , 放山药的话可以养胃等等 , 放点红枣或者枸杞是可以补气益血的 。
3、炖鸽子的时间最好就是可以长一点 , 这样我们吃鸽子肉的时候也是软烂脱骨的 , 非常的美味 。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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