东莞|2020年“粤菜师傅”烹饪电视大赛第一站丨评出大岭山“鹅王”( 二 ) 粤菜|荔枝|大岭山|东莞市

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这次，烧好一只烧鹅，成为大岭山“鹅王” ，是大岭山粤菜师傅们志在必得的。

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锅撇餐饮店带来的这道「黑蒜荔枝柴烧鹅」，着实让小编头顶一堆问号，这是什么神仙操作？莫非是所谓的“隐藏菜单”......忍不住偷偷请教了专业评委。

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第二轮｜创意菜

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年顺渔村｜金箔鸟巢贵妃荔枝肉
你以为的荔枝肉是真的荔枝做的吗？
荔枝肉到目前为止已经有二三百年历史。先将去皮花肉切薄皮，放入盐，糖，南乳腌制，再将腌制好的花肉包裹马蹄上脆皮粉，因菜品形似荔枝而得名。荔枝肉味道酸甜可口，非常受老人小孩的喜爱。

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御膳堂餐饮店｜鲍鱼焖鸡
入秋之后又是吃海鲜的好时节。在东莞，素来有“无鸡不成宴”的说法，御膳堂餐饮店带来的这道「鲍鱼焖鸡」，鲍鱼的新鲜香甜、鸡肉滑嫩爽口，将两种食材煲到恰到好处，口味层次更加丰富，鲜味愈见突出。

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锅撇餐饮店｜迎宾扇贺中秋
【东莞|2020年“粤菜师傅”烹饪电视大赛第一站丨评出大岭山“鹅王”】
首站粤菜师傅镇街选拔赛也是在中秋佳节前举行，锅撇餐饮店就非常有新意，他们带来的这道「迎宾扇贺中秋」看似简单，却不简单，青瓜改刀装盘，滑嫩的虾肉和脆爽的竹荪相结合，整个味蕾除了鲜香还是鲜香，回味无穷。