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红烧肉是热菜菜谱之一 。 以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。 红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。 红烧肉在我国各地流传甚广 ， 是一道著名的大众菜肴 。
需要食材：
五花肉1斤
生抽2勺、老抽1勺
冰糖适量
姜、八角、桂皮、香叶适量


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五花肉切成小方块


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姜片、八角、桂皮、香叶备好


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老抽跟生抽混合备用


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热锅下油放入桂皮、八角爆香


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放入五花肉喝姜片、香叶翻炒


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把五花肉煎得两边焦黄盛出备用


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【姜片|你那只能叫水煮肥猪肉这才叫正宗红烧五花肉】炒锅放油 ， 放入冰糖炒 ， 直到融化


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糖融化后迅速放入煎好的五花肉翻炒均匀 ， 之前的香料姜片都先不要放进去


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接着倒入准备好的酱油翻炒


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加开水 ， 盖锅盖焖30分钟左右


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最后大火收汁


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上菜啦！
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