新华社客户端|酱油生虫？原因没那么简单！这几天

：原题为_新华社客户端|酱油生虫？原因没那么简单！。
这几天，海天酱油生虫的话题被推上舆论的风口浪尖，围绕着海天酱油的讨论也从食品安全问题扩展到了资本、企业战略甚至酱油产业发展。
作为调味品行业的龙头企业，海天味业在近些年被关注是因为其在资本市场的惊人表现。自上市以来，海天味业股价整体呈上涨趋势， 9月3日，股价达到203元的峰值，市值突破6500亿元，位列A股第11位，直逼第10位的中国石油。

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▲海天拥有面积近60万平方米的天然晒池和发酵大罐。李林摄
另外，目前海天酱油年产量已经超过200万吨，并超过世界第一大酱油生产企业日本的龟甲万，成为全球酱油行业真正的龙头企业，风头无两。
然而，酱油生虫事件一出，外界哗然。在舆论纷纷把枪口对准海天味业的时候，我们应该静下心来，探求一下背后的真实原因。
问题不可能出现在生产端
近日，有媒体报道，湖南一位消费者爆料自家的海天酱油生虫，引起关注。随后海天味业解释称，可能系消费者储存不当造成，公司正在对事件进行进一步调查核实。但是，海天味业方面也坚定地表示，公司品控不存在问题。
然而，舆论对于这一答案似乎并不满意，事件仍在持续发酵，关注的焦点聚焦在生虫事件是否真的系海天酱油生产品控不严所致。
在中国调味品协会执行会长卫祥云看来， “头部企业有一流的生产工艺、智能化设备、一流的管理人才、完善的品控手段，且每一批次出厂产品都有留样。 ”从海天酱油在生产环节的各个节点上看，出现食品安全问题是绝无可能的。
事实上，从海天酱油的生产与品控等各环节看，蛆虫产生在生产端几乎是不可能的。
佛山市海天（高明）调味食品有限公司总经理文志州是海天酱油板块的负责人，他告诉采访人员，海天的酱油生产过程融合应用膜超细过滤技术、超高温瞬时灭菌技术、全程无菌灌装技术等国内和国际先进水平的高新技术，这些技术保证了海天酱油产品的高品质，所以海天酱油在开瓶之前是绝没有产生蛆虫的可能性的。

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▲海天酱油的灌装封盖在全封闭洁净空间内完成，保障产品的安全卫生。李林摄
据介绍，海天味业的酱油产品已经通过了ISO、HACCP等国际通行标准的认证，在原材料和加工工艺方面，均是保持在国际最高标准之上。且生产过程更是严防死守，产品生产全程自动化，厂房设置密封防尘、防虫网，杜绝了外部环境的侵扰。且海天酱油的每一批次产品出厂前都要进行产品质量检测，全部达到高于国家标准，并做到每一批次留样。
那么，蛆虫究竟是如何跑到消费者的酱油瓶子里的，这是一个必须要弄清楚的问题。
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，大概率是瓶口有残渍，对氨基酸和蛋白质元素极为敏感的酱亚麻蝇闻味而来，并直接产蛆，导致了酱油的污染。诚然，即使是产生蛆虫并非生产端的问题，但是为了尽量杜绝在流通环节再次出现类似的食品安全问题，海天酱油甚至已经将保护触角伸向了流通环节和消费端。

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▲海天拥有灌装速度每小时达到48000瓶的全自动智能化生产线，生产全程自动化进行，并设有光学检测、视觉检测等一系列设备对产品进行在线检测。李林摄
“实际上几年前我们就已经在想很多办法处理这个问题了。 ”文志州告诉采访人员，为了方便消费者更便捷地盖好盖子，海天酱油研发花费了1000多万元，专门设计了易于开关且密封性极好的酱油瓶盖，这个盖子即便是打开150度，只需消费者稍微拨动，就能够回弹回去。目前该瓶盖已经应用到全部产品中。