老虎|人类爱吃肉,为什么只吃食草动物的肉,很少吃食肉动物的肉?
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不断有人问 , 为什么人类不吃食肉动物的肉 , 只吃食草动物的肉 , 老虎豹子的肉不好吃吗?现实生活中还真是这样子 , 别说老虎豹子了 , 就是家猫野猫的肉 , 一样很少人吃 。 这个问题认真琢磨起来 , 还真是个问题 , 一两句话说不清楚 , 确定不是因为动物保护 。 要从这么几个方面看 , 人类为什么吃食草动物的肉很多 , 吃食肉动物的肉很少:第一个 , 食肉动物的肉不好吃 。
3700多年前 , 我们厨师的祖师爷伊尹 , 在人类还是白水冒熟大块肉的时代 , 就对肉食作了分类 。 他说 , 人可以吃的肉主要有三大类:水里的鱼肉 , 味道腥;食肉的动物肉 , 味道臊;食草动物的肉 , 味道膻 。
伊尹对人的肉类食物 , 这下算是从根本上定了性 。 这些肉都可以吃 , 味道有所不同 , 看你喜欢哪种 。 也就是说 , 凡是动物肉 , 不存在能不能吃的问题 , 只有爱不爱吃的选择 。 可是古人没法选择 , 起码不能像如今这样 , 可以在众多的肉类面前挑三拣四 。 古代人是逮啥吃啥 , 逮不住了就驯养 , 养大了吃肉 。
回到本题 , 食肉动物的肉臊味大 , 还不是一般的骚味 , 那种狐臭为主调的臊 , 闻到就反胃 。 我们会偶尔吃到狼猪肉 , 骚味就熏得很难吃 , 可是比起狼肉 , 小巫见大巫 , 骚味轻了许多 。 再说了 , 食肉动物年龄都比较大 , 肉也老 , 丝子粗硬 , 吃到嘴里根本感受不到吃肉的享受 。
第二个 , 能吃到的食肉动物少 。
我们都知道 , 食肉动物不好驯养 , 俗话说再养不家 , 野性难驯 。 比如老虎豹子 , 动物园是从小养大的 , 看着很温顺吧?可你走进试试 , 绝不是姜昆的相声段子 , 掉到老虎笼子里还有那闲工夫磨牙 , 温顺的老虎早就抓小鸡一样按倒你了 。
再说食肉动物的驯养 , 别看阿拉伯贵族们养着大猫 , 同吃同住同游玩 , 看着挺帅气 , 其实要时刻承担着被大猫吃掉的风险 。 马牛羊就不同 , 性格温顺 , 给它吃的就听你指挥 。 特别是猪 , 野猪也很凶恶 , 不怕人还伤人 。 可是家猪就完全成了食物的奴隶 , 这就是人类驯养动物的动力 , 只有这样 , 才可以吃到放心肉 。
可是食肉动物的肉 , 实在很少 , 只有偶尔猎获才能尝个新鲜 。 但也只是尝鲜 , 当不得成顿的肉吃 , 因为不好吃 。 虎豹就不说了 , 想吃也不让你吃 , 就说狼 。 草原里成群的 , 逮住机会 , 人们为了反抗狼群的追杀 , 会痛下杀手 。 但是很少听说吃狼的肉 , 只有各种吃羊肉 , 没有一种吃狼肉 。 即便是小型的食肉动物 , 比如猫 , 吃它的一样很少 。 为什么不怎么吃猫肉呢?并不是猫少 , 到处都是流浪猫 , 关键还不受保护 , 可以随便的弄来吃了 。 再一个 , 还不是当它伴侣动物 , 不忍吃肉 , 根本原因还是个不好吃 。 至于老广们吃猫 , 龙虎斗什么的 , 也不见多普及 , 一道菜而已 , 不是要经常吃的家常菜 。
第三个 , 常年养成的生活习惯 。
人类驯养动物 , 有根有据的是在万年之前 , 第一个驯养的是鸡 , 然后狗 , 然后马牛羊猪等 。 其中驯养最成功的是狗 , 居然把狼一样的食肉动物 , 硬是养成了吃剩饭剩菜的狗 , 还那么听人的话 。
驯养动物是人类文明史上的重要里程碑事件 。 正是因为驯养 , 有了大批的可食肉类 , 天上飞的 , 地上跑的 , 水里游的 , 尽情享受 , 还没有狩猎辛苦 , 当然更没有了拼命打猎的风险 。
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