放疗医师|肉放冰箱多久坚决不能再吃？一旦发现冰箱里有这种肉，赶紧扔掉！( 二 )

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很多家庭的冰箱里，就存放着不少冷冻时间过长的肉。肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示：不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。那么，各种肉类到底可以在冰箱里存放多久呢？根据国家标准和国外FDA等要求，常见肉类的冷藏时间不宜超过1年；水产肉类贮存期不得超过9个月。圈圈建议大家，在冷冻肉买回后，越早吃完越好。

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冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃ ，并冷藏销售）最好现买现吃。如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏， 3天内吃完。热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，尤其是夏季。不同肉类的存放时间表：1、鸡、鹅、鸭肉——至多保存8~10个月；2、猪肉、牛肉：至多保存10~12个月；3、羊肉：保存时间不超过6个月；4、鱼、虾、蟹肉：不超过1个月，长期存放易发黄、变质；5、扇贝肉：保存时间不超过4个月；6、腌制的咸肉：可保存6个月。

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吃肉的6个禁忌1别吃病死猪肉病死的猪肉往往带致病微生物，并且极易受到有害微生物的污染，家庭烹饪难以杀灭病菌。

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去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类，就可以最大限度地避免买到病死肉。 2别吃烧煮过度的肉在200~300℃下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

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咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此，食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。 4不要吃肉疙瘩猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，食用则易感染疾病。切忌解冻后又冷冻

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反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂。不宜用热水浸洗用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。放疗医师编辑整理（内容/图片转载仅供分享，文章内容仅代表作者观点。如有问题联系我们删除，感谢您的支持！感谢原作者！）