保险驾到|医生告诫:这3种鱼含有“致癌物”,菜市场卖鱼的都不吃带“煤油味”的鱼

_本文原题为：这3种鱼易致癌，菜市场卖鱼的都不吃
中国人爱吃一口鲜，说起鲜，最具代表性的食材，大概就是鱼了。
鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金” ，是优质蛋白的重要来源。
不过，挑鱼、吃鱼，其实也是一门学问。一不留神，可能就会把毒素吃下肚！
有3种鱼含重金属、甲醛，别买！

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1、个头太大的鱼
这里说的个头大小，是相对于同一个种类的鱼。
同种类的鱼，个头大的一般年龄也大，意味着鱼肉可能老一些，吃起来没那么鲜嫩。
口感是一方面，更重要的是，鱼的年龄越大，体内就可能积聚了更多的重金属有害物质。
那个头小的鱼呢？
个头太小的鱼，本身尚未完全发育成熟，肉太少，肉质也不够鲜嫩，还容易卡到刺。
建议：
买鱼一般选“八分大”的比较合适，比如草鱼以4~5斤、鲫鱼0.5~1斤、武昌鱼和鲤鱼1.5斤为好；
个头偏大的最好不要经常吃，吃的时候不要吃肝脏、鱼脑这些富集有毒物质的部位；
个头小的鱼可以炸了吃，又脆又香~
2、大型食肉鱼
俗话说“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米” ，一般越是处于食物链顶端，体内积蓄的重金属（如汞、铜、铅、镉）等有害物质就越多。
像鲨鱼、旗鱼、剑鱼、鲭鱼王之类的大型食肉鱼，体内的汞含量通常比较高。美国食品药物管理局就不提倡孕妇、乳母、少儿食用。
当然，普通人也是少吃为好。
3、带“味儿”的鱼

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煤油味
带“煤油味”的鱼，可能是受到了水中的酚污染，它主要来源于企业排放的含酚废水，里面还可能含有重金属。
人吃了这种鱼后，如果身体解毒能力跟不上，就会出现呕吐、腹泻、头痛头晕等中毒症状。
刺鼻气味
甲醛能起到保鲜、增色和防腐的作用。不法商家在水产品中添加甲醛来延长保质期，还能让不新鲜的鱼变得鲜亮有弹性。
之前有媒体就曝光过浸泡了甲醛的带鱼，这种带鱼一下锅就打卷、炸“开花”了。

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甲醛对人体伤害很大，轻则诱发过敏，重则引发白血病、致癌。
添加了甲醛的鱼，会有刺鼻或辣眼睛的气味，也可能只有很淡的异味，购买时一定要注意。

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三步教你挑到好鱼：
1、看
鱼眼：新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性。若鱼眼凹陷，则说明鱼不新鲜。
鱼鳃：新鲜的鱼，鳃呈鲜红色，黏液透明。若鳃色变暗呈灰红或灰紫色，甚至黑色，则鱼不新鲜。
鱼鳞：新鲜的鱼，体表有透明黏液，鳞片光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。
鱼腹：新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷，不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
【保险驾到|医生告诫:这3种鱼含有“致癌物”,菜市场卖鱼的都不吃】2、摸
新鲜鱼的肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽。若指压后凹陷不能立即复原，则说明鱼不新鲜。
3、闻
新鲜的鱼，鱼鳃具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，闻起来发臭变味的则是不新鲜的鱼。
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