食材|现在才明白“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是啥意思，早知道早受益韭菜|牛肉|羊肉

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【食材|现在才明白“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是啥意思，早知道早受益】

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前言：现在才明白“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是啥意思，早知道早受益！
在我们生活中用来做菜的调料品，也是非常多的，经常我们也会听到一句老话，就是”鱼不蒜、牛不韭、羊不姜“ ，看字面的意思，就是说我们在做鱼的时候是不能放大蒜，炒牛肉的时候又不能放韭菜，做羊肉的时候里面是不能放生姜的，多数人可能是不知道这话是啥意思。
多数人可能觉得这句老话是没啥的，但如果我们不注重的话，就会导致食物很难吃，或者浪费的现象发生。
第一个鱼不蒜。
以前的时候，我们吃鱼可能就是直接对着一个柴火堆放在上面烤，然后加了一个锅，然后煮着吃，做鱼汤喝，生活的生活条件慢慢的好起来之后，那以前的人们可能就是不懂得太多的调料，就讲究食物的原汁原味，才是最为新鲜营养的。
但是如今，人们对于食物的要求也是越来越多的，包括我们在煮鱼的时候，大多数人还是要懂一些调料的运用的，比如这个时候，不管你是做清蒸鱼还是炖鱼汤的时候，都不能往里边放入大蒜的，为什么呢？
因为大蒜它本身就是起到一个增香的效果，而鱼腥鱼肉，它本身的腥味是比较重的，在做鱼的时候放入大蒜的话，直接会将所有的肉制品都变成了大蒜的味道。就会直接掩盖住鱼肉本身的香味儿了，虽然鱼肉很轻，但是两个味道很重的食材结合在一起之后，吃起来就会非常的怪，大家有没有听说过蒜香鱼肉吗？肯定是没有的，所以呢，这句俗语也不是没有道理的。
第二个，牛不韭。
牛不韭指的自然就是我们在做牛肉的时候，肯定是不能往里边放入韭菜的，大家也知道牛肉它本身的营养价值是非常高的，经常吃的话对我们身体有好处，可以提高我们的免疫力。
同时，韭菜它也是营养价值比较高，因为它里边含有大量的维生素C和植物纤维，这些营养元素，也是我们身体所需的，但是，韭菜和牛肉都是同一种属性的食材，都是一些温补性的食物营养价值都是非常高的，同时韭菜它本身的味道是比较重的，这两样食材放在一起之后，非但不能够将牛肉的腥味去除，还会将牛肉跟韭菜的味道相结合在一起，那味道就会很奇怪了，基本上是将食材也浪费掉了。
第三个羊不姜。
羊不姜自然是指的是我们在做羊肉的时候不能往里边放入生姜的，不然的话，肯定就是味道也很奇怪，为什么呢？因为羊肉它身的羊膻味儿是非常重的，而生姜它是属于辛辣味辛辣味的食材，这样辛辣味跟羊汤味儿相结合，自然也是很奇怪的，而且将羊肉里面放入生姜的话还会容易上火，本来羊肉它就是一个温补性的食材，你再往里面加入生姜，它味道就会过剩，所以吃着不仅很奇怪，还会上火。
所以呢，这三句俗语并不是没有道理的，大家在家做饭的时候也需要讲究一些调料的运用才对，不然就直接破坏了食物本身的营养价值，而且我们吃了之后还会很奇怪，同时也会将食材也浪费掉了。
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