吃货|速冻食品，到底能不能放心吃呢？ |

提起速冻食品，大多数人最先想到的是不健康、不营养、不新鲜？谁让它保质期那么长，一点都没有健康食物该有的样子？其实大多数人把速冻食品当成了速食，在不想做饭的时候应付一下的快餐。

本文插图
家里父母如果知道你经常吃速冻食品，可能会抓狂。然后每天给你转发几条“ 速冻食品十大危害” ，看完你还敢吃吗？时间久了，你心里是不是也犯起了嘀咕：“ 速冻食品，到底能不能放心吃呢？”
那么今天就让小编和你来一起了解一下到底什么是速冻食品？它安全吗？要怎样选购和存储呢？
什么是速冻食品
“速冻食品”指的是采用新鲜食物，在低于-30℃~-35℃的温度中，运用冷冻技术加工的食品，冻结过程一般约在15分钟左右，并使被冻的食品中心温度达到-18℃ 。食材在超低温环境下，被快速冷冻，可以最大程度保持产品的色泽、口感、组织状态和营养成分，是目前最好的食品保藏技术之一。
速冻食品安全吗
速冻食品的保质期短则几个月、长则一年多，难免让你心生疑虑。今天的剩菜放到第二天都会营养流失，变质不健康了，那么速冻食品凭什么能够保存这么久？它还安全健康吗？
其实它所采用的速冻技术，能有效地抑制食品中的微生物繁殖和酶的活性，使微生物处于休眠状态，部分微生物甚至会因低温而死亡，从而保证食物不会腐败变质。因此正规厂家，规范生产的速冻食品安全是可以得到有效保证的。
【吃货|速冻食品，到底能不能放心吃呢？】

本文插图
近年来我国发布实施了多项食品安全国家标准，对速冻食品的生产、储存、运输、经营各环节都提出了相关规定要求，更有效的保障了速冻食品质量安全。而且，速冻食品一般配有营养成分以及配料表，可以帮助我们清晰了解产品的营养和热量，有利于清楚得知道摄入多少热量。所以减脂瘦身人群也可以放心食用。
速冻食品的营养价值
不少人对速冻食品心怀芥蒂，可能是把常温速食跟速冻食品概念混淆了。常温速食通常需要各种添加剂，主打方便、省时、可储存，如方便面等等。
新冷冻技术，如生物冷冻蛋白技术、高压冷冻技术、即时冻结系统等，不仅使食物的风味和营养成分得以保存，还能使生物酶分解蛋白和脂肪的能力被抑制，从而延缓食物变质。所以速冻食品营养价值非但不比新鲜食品差，有时甚至更胜一筹。
速冻食品的存储和解冻
1. 如果不是马上吃，回家后赶快放进冰箱冷冻，如是大包装的冻品，可按食量分装好，避免反复解冻，减少食品营养流失和细菌滋生。
2. 速冻食品不要和生肉放在一起，避免传播细菌微生物，引起食物变质。

本文插图
3. 解冻可以把冷冻肉类放在烧热的锅内，一般3-5分钟就可以；也可以把冻品放在水中加少量盐；最好是提前把速冻食品放入冰箱冷藏室自行解冻，会减少细菌滋生和营养流失，就是时间要长一些。
如何选购速冻食品
1. 要选择正规厂家生产的速冻食品，购买前仔细确认产品的生产日期、保质期和QS食品安全标志。
2. 产品包装要密封没有漏气，不要选择包装袋里面或外面结霜的食品，结霜或结块儿是“冷链”断过的标志。这样重复解冻又上冻的食品会使保质期缩短。
3. 购买速冻食品时，应选择形状完整而且触摸坚硬的商品，若-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长，速冻食品就会出现变形、变软或粘连的情况。