烹饪|私房烘焙新品：酥皮蜜桃泡芙，步骤简单，比普通泡芙好吃多了 |

做私房，必须常出新品才能吸引到更多顾客。今天就手把手教你做最新私房烘焙甜品——酥皮蜜桃泡芙，用料和步骤都很简单，制作起来零失误。

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准备食材：
无盐黄油35g、30g砂糖、红色、白色食用色素、45g低筋面粉
蛋黄1个、糖20g、玉米淀粉7g、100g热牛奶、香草膏1g、150g打发奶油+15g糖
30g无盐黄油、2g盐、35g水、35g纯牛奶、40g低筋面粉、蛋液75g、一个脆桃
制作过程
①泡芙酥皮：35g无盐黄油融化后放入30g砂糖和烘焙食用色素一起搅拌，搅拌均匀后放入45g低筋面粉，揉成面团，放在两张吸油纸之间，用擀面杖轧平后冷藏。

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②泡芙奶油：蛋黄、20g糖和7g玉米淀粉放在一起搅拌，搅拌至细腻无颗粒后倒入100g热牛奶和1g香草膏，然后放在炉上加热搅拌，炒出多余的水分，炒到粘稠即可。炒好后连锅一起放在冰水里降温。温度降下来后放入150g打发奶油+15g糖搅拌均匀，冷藏起来。

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③泡芙胚：锅中放入30g无盐黄油、2g盐、35g水、35g纯牛奶，然后加热至融化。融化后倒进40g低筋面粉，边加热边搅拌，炒出多余的水分，搅拌至面团状即可关火。炒好的面团放在碗中，倒进75g蛋液搅拌均匀，然后装进裱花袋里，挤在烤盘上。

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④取出第一步做好的泡芙酥皮，用模具印出小圆饼，放在泡芙胚上，放进预热好的烤箱里，用180度烤15分钟。

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【烹饪|私房烘焙新品：酥皮蜜桃泡芙，步骤简单，比普通泡芙好吃多了】

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⑤一个脆桃切成小块，等泡芙烤好后，在底部挖一个小洞，注入之前做好的奶油，再放几颗桃粒。在泡芙顶上注上奶油，再放一颗桃粒，酥脆蜜桃曲奇泡芙就完成了。

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