武汉|变贵后的武汉户部巷：热干面12元、豆皮10元，本地人很少去热干面|豆皮

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

若说哪一条巷弄，最能代表武汉，多数人的答案都会是户部巷。
这是一条镌刻着武汉历史的巷弄，扬名全国的“过早”文化就诞生于此。令人唏嘘的是，有400多年历史的户部巷，正变得越来越不像自己。
明嘉靖年间的《湖广图经志》里有一幅地图，上面清楚地标注着户部巷的位置，由此推算，这条巷弄至少有400多年了，只是当时还不叫户部巷。
清朝时，布政使司衙门搬到此处，主管钱粮户籍，民间称为“户部” 。当时的户部巷，东为藩库、西为粮库，这条街正好处于中间，因此而得名。
户部巷的位置很好，东为大名鼎鼎的黄鹤楼，西为浩浩荡荡的长江，户部巷的熙攘从明朝时就没消停过。
由于武汉九省通衢的交通地位，天南海北的商人汇聚于此，他们从长江码头下来，奔赴户部巷讨一口早点，之后又得赶紧回去干活，这种仪式慢慢演变成了“过早”文化。
由于时间紧，早点铺的老板们，想着法缩短做饭流程，于是几分钟便好的热干面就诞生了。
户部巷就这样成为了武汉“过早”文化的发源地，紧接着，各种琳琅满目的美食孕育而生，早点摊数十年经久不衰，成了当之无愧的“汉味小吃第一巷” 。
户部巷最火的时候，有许多人宁愿过江来也要吃上一碗热干面，只是这种场景，现在已经看不到了。
如今的户部巷，仿佛已丢掉了旧时的模样，本地人很少踏足此地，除非是外地朋友要求来看，否则几年也不来逛一会。
原因很简单，现在的户部巷已成了网红美食一条街，汉味小吃变成了杂味小吃，而且价格要贵出不少。
这是我第二次来户部巷，上一次是两年前，当时户部巷正在整修，外部搭了很多架子，不过顾客依旧很多，来来往往，熙熙攘攘。
这次来户部巷已翻修完整，比之前干净整洁不少，两旁的商铺却依旧没啥变化。我先去吃了蔡林记，这是外地游客到户部巷必打卡的早餐店，我自然也避免不了。
蔡林记是户部巷老品牌了，光这一条街上便有三家分店。门店里人声鼎沸，桌位得排队才会有，店前的价格表上写着，最便宜的热干面也要12元一碗，最贵的热干面是28元一碗，美名曰全家福。这价位已经将热干面由平民早餐，变成“奢侈”品了。
如果你到市区转转，就知道户部巷的饭菜有多贵。我在武汉吃的热干面基本上是5元，最便宜的4元，相比起来，户部巷的要翻一番，而且量也少了许多。