猪肉|中国最“贵”的猪肉，屋梁上挂20年，又黑又臭，家里有矿都吃不起猪肉

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【猪肉|中国最“贵”的猪肉，屋梁上挂20年，又黑又臭，家里有矿都吃不起】几十年前生活条件差，食物基本上要短时间内吃完，否则很容易变质腐败，如今人们都有了冰箱，食物吃不完可以在冰箱中保鲜冷藏，一次可以保存很久时间！不过就算往年的科技手段差，但是仍然有很多保存食材的方法，这些方法还催生了不少美食的诞生。就拿一道简单的猪肉食材来说，在中国有一种最贵的猪肉，估计很多人从未吃过，这种肉放在房梁上悬挂20多年，即使肉的外观看起来又黑又臭，但是它的价格非常昂贵，就算家中有矿，你也不一定吃得起！
这种猪肉之所以贵，是因为实在很稀有，大多数地区的人并不会做，它属于少数民族的一种特色美味，整个中国也只有一个地方制作。他们制作有一个专门的习俗，将自己家养大的猪窒息而死，然后顺着腹部开一个口。把猪的内脏都给拿出来，保证猪体的完整，处理干净之后，在猪肚中放进一些松柏枝和干豌豆，同时再加入少数民族独有的香料，将猪肉挂在自家房梁上，可以保存很久！
如果保存得当的话，时间越久肉味越醇厚，时间长的更加珍贵，他们平时都不舍得吃，只有家里来了贵客才会招待，对于主人家来讲，这头猪就是家里实力的象征。估计有的人好奇，挂了这么久的猪肉还能吃吗？因为猪肉的外表看起来又黑又臭，可是真相是你即使家里有矿，也不一定吃的起，因为市场上根本买不到！
这种在家里挂了一二十年的猪肉，即使你愿意花很多钱买，主人家也不会卖出去，除非家里办喜事宴会或者招待贵客，再将这个猪肉给摘下，做成美味给大家品尝！这里的特色是猪肉时间越长，主人家拿出来越有面子，不过悬挂了20年的猪肉，差不多坚硬成壳，经过主人家的烹饪之后，吃起来味道浓郁鲜美！
猪肉切开来看，内部的肉经过腌制，已经变得晶莹剔透，类似于果冻的状态，但是质地特别硬，必须要炖煮焯水很久，才能保证猪肉软化。不过这也让人好奇，少数民族的美食真的是有趣，放了这么久的食材，差不多都可以做古董了，放了这么久都没有坏掉，真的是太神奇了，不知道大家有幸品尝过吗？