烹饪|入秋后最该吃的不是牛羊肉而是它，五块钱一大盘，五分钟就光盘 |

入秋后最该吃的不是牛羊肉而是它，五块钱一大盘，五分钟就光盘。现在生活条件好了，餐桌上每餐都会有大鱼大肉，不过像我这样的还是要少吃，秋天我家餐桌还是以素菜为主，更何况女人过了35岁新陈代谢就变慢了，吃太多的大鱼大肉反而不消化，所以每餐要做到按比例来吃，这样才能保证体形，主食、素菜和荤菜做到1:2:1 ，这样合理的饮食才能更好地有利于新陈代谢，素菜也尽可能的少油少盐，像凉拌菜就非常适合秋天吃，清爽美味又下火。

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今天要跟大家分享的是凉拌金针菇，一道爽口开胃的小菜，简单快手又省事，少盐少油更美味，拌一拌五分钟就上桌，标准的懒人菜，也特别适合上班族。

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【凉拌金针菇】材料：金针菇500克、小米椒1个、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根、生抽2汤匙、香醋半汤匙、糖10克、盐5克、辣椒面5克做法：1.准备食材。

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【烹饪|入秋后最该吃的不是牛羊肉而是它，五块钱一大盘，五分钟就光盘】
2.大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。

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3.金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。

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4.锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。

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5.焯好水的金针菇捞出沥干水分。

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6.将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。

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7.碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。

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8.锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。

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9.将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。

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10.碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。

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11.交料汁搅拌均匀。

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将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可，美味的凉拌金针菇就做好了。

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