人民日报海外版|中国粮库长啥样？粮食怎样储存？探访“大国粮仓”( 二 ) 中国粮食库存充足

粮仓为啥这么凉爽？据介绍，粮食长期处于低温的环境下，可以有效延缓品质“衰老” ，确保储粮绿色新鲜。实现低温，背后的技术不简单。 “我们现在主要采用电子测温、机械通风、内环流控温等科学储粮技术，并结合日常粮情检查，来确保储粮安全。 ”李长亮说。
电子测温技术就像保管员的眼睛，对粮情的把握主要就是通过温度来实现的。在粮仓内部，分布着300多个测温点，保管员可通过粮温的变化判断粮情是否稳定。面对这一库6000多吨粮食，李长亮心中有数：“目前仓温25.5度，最高粮温25度，最低粮温4.7摄氏度，平均粮温15摄氏度。粮情稳定、储存安全。 ”
内环流控温储粮技术，主要是利用冬季冷空气带来的低温进行通风蓄冷，在夏季高温期间进行仓内环流，从而保证仓温达到较低水平。一般全年整仓平均粮温在20摄氏度以下，实现准低温储粮。
控温储存之外，粮情实时监测也不容马虎。这里头同样暗藏不少“黑科技” 。在任何一座仓库，每一粒粮食的状态怎么样？库区智能化集成控制平台都能看得清清楚楚。
原来，每个仓内都装有全方位监控系统，高清摄像头可将仓内图像放大至23倍。拉近再拉近，随着工作人员的演示，一颗颗饱满的玉米粒、小麦粒跃然“屏”上。
“通过远程实时监控，可以24小时查看粮库仓内、仓外实况，同时借助大数据分析、对比，可对粮情变化趋势进行智能预测和预警，真正实现粮食‘看得见、管得住’ ，实现科技储粮、绿色储粮。 ”工作人员介绍。
据了解，目前，中储粮粮仓科技储粮覆盖率已达到98%以上，质量达标率、宜存率稳定在95%以上，可确保储存的粮食绿色、保鲜、营养。
常储常新
——“购、存、调、销” ，防“谷贱伤农”“米贵伤民”；库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%
都说储粮难，就难在粮食是生命体。很多人好奇，存储一段时间后的粮食如何处理？
这就涉及到轮换。据了解，中储粮已经建立比较稳定的轮换机制，即每年都将接近或达到储存期限的粮食销出，同时购入符合质量和食品安全标准的粮食，通过这种常年购销轮换，保证粮食常储常新。
中央储备粮北京顺义直属库有限公司有关负责人介绍，一般小麦轮换周期4-5年，玉米是2-3年，储备油是1-2年。按照上级下达的中央储备粮轮换计划，每年轮换的储备占库存总规模的20%到30% 。
或许有人疑问， “陈”粮品质能行吗？
实际上，中国每年生产的粮食并非当年就全部消化掉的，相当一部分要进入储存环节，然后被加工再投放终端市场。有些粮食品种，比如小麦有后熟期，刚收获的新粮并不特别适合加工。保管良好的小麦储藏一段时间后，加工品质和食用品质反而更好。
在中央储备粮北京顺义直属库有限公司，能听到许多员工讲起这样的往事。 2008年北京奥运会，会上所需的面粉原料就是由该公司保障供应，再到指定面粉厂加工的。
“确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。 ”在中央储备粮北京顺义直属库有限公司生产区内，红色的字牌十分醒目。这对守粮人来说，是责任，也是使命。
“丰则贵籴，歉则贱粜” 。近年来，中国充分发挥储备粮的宏观调控职能，一方面启动最低收购价收购，防止“谷贱伤农”；另一方面，通过拍卖政策性粮食和投放储备轮换粮，源源不断向市场投放粮食，防止“米贵伤民” 。 “购、存、调、销” ，中储粮就在这“四字诀”中守护14亿人的饭碗。
中央储备粮北京顺义直属库有限公司只是大大小小“粮仓”中的一个。从海拔最高的拉萨直属库，到最西边的喀什直属库、最北侧的嫩江直属库、最东头的舟山直属库、最南端的三亚直属库，目前，中储粮在全国各地布局980多个直属库和分库，与部分其他企业运营的地方粮库一起，构筑起一个庞大的粮食调控网络体系。