豆腐|九月，豆腐和它是绝配，简单易学，鲜香味美，补钙质，长个头豆腐

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现在是九月中旬，还过几天就是中秋和国庆假期，又到了家庭团聚的时候，一到晚餐，都是各种各样的美食，除了月饼以外，还需要一些素菜和鲜汤，除了吃大鱼大肉，不妨试一试这道豆腐汤，提供大量的营养和钙质，喝起来比鸡汤都要鲜美。
今天赶集，去菜市场闲逛一会儿，购买一大块的豆腐，还有一些洁白的口蘑，用来做一道口蘑豆腐汤，汤汁特别清淡，比鸡汤都更鲜美。而且这道素汤做法很简单，好吃还不贵，适合容易上火的天气食用。九月，豆腐和它是绝配，简单易学，鲜香味美，补钙质，长个头。
【口蘑豆腐汤的详细做法】准备一些食材：准备一块豆腐，口蘑200克左右（需要选择表面光滑，掂一掂重量大的口蘑，这样的口蘑水分很足），准备一大勺的猪油， 2碗半清水，小葱几根，鸡精少许，味道鲜少许，一些白胡椒粉。
烹饪难度：口蘑需要清洗干净，豆腐需要焯水，烹饪难度不高。
第一步：将买回来的口蘑清水洗净，记得要反复冲洗几遍，口蘑切块备用，将小葱也洗净切好备用。 【豆腐|九月，豆腐和它是绝配，简单易学，鲜香味美，补钙质，长个头】第二步：将豆腐先用清水浸泡（这样可以避免豆腐发臭和变质），将豆腐改刀切成小块，不要切太小，容易煮烂了。
第三步：将生姜洗好后刮皮，生姜切成细丝，将锅底预热一会儿，加上一勺猪油，加上姜丝炒一会儿。第四步：加上一些几碗清水，将汤汁开始煮沸，然后加上一些口蘑一起煮。
第五步：这个时候另外起锅，加上一些清水煮沸，把豆腐下锅煮一煮，豆腐本身是有豆腥味的，焯水可以去掉豆腥味。
第六步：等待口蘑煮出香味，加上豆腐下锅一起煮，等待汤汁煮到发白，然后转小火，加上白胡椒粉，食盐和味道鲜少许。第七步：加上一些小葱花，然后搅拌一会儿。
厨房小贴士：口蘑是一种白色的蘑菇，本身口蘑不是很干净，表面会有一些霉菌，需要将口蘑清水洗净，或者将口蘑焯水一遍，这样口蘑吃起来更健康。豆腐是高植物蛋白的豆制品，煮豆腐前必须焯水，不然豆腐会有豆腥味，口感和味道也差一些。豆腐口蘑煮汤最好选用猪油，这样汤汁会更加乳白，味道更鲜美一些，还记得要小火慢慢煮，加上一些调味品，就可以出锅。推荐语：口蘑是一种白色的菌菇，吃起来比香菇更香，比金针菇更嫩，比海鲜菇更鲜，搭配豆腐简直是绝配，汤汁非常鲜美，比鸡汤都要鲜美，滋补暖胃，调理脾胃，让胃口更好一些。豆腐和口蘑都属于高营养食材，豆腐非常嫩，富含卵磷脂，蛋白质和一些钙质，是豆制品钙质含量最高的，常吃能够起到补钙增智，孩子入秋后要多吃。
豆腐和口蘑是天生一对，吃起来鲜香入味，你们学会这道口蘑豆腐汤的烹饪方法？（以上图片来自网络）