烹饪|剩米饭家常创新做法，咸香味浓，口齿留香，做法简单，天天都想吃 |

大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
剩米饭家常创新做法，咸香味浓，口齿留香，做法简单，天天都想吃。
依稀记得小时候米的价格，大概是一毛多钱一斤，还有用粮票来买粮食，现在家里还收藏了一些粮票，忘记多少钱一斤了，当时，这个价格很多家庭也还是买不起，记得我的同桌，常常是带着红薯来上课，让我这个住在街上的孩子馋的不得了，没曾想过，其实他特别想吃米饭，那时候，隔着半条街，都能闻到米饭散发出的香味，我们还给老师干过农活，遗憾的是，我的启蒙老师，年纪轻轻因癌症离开了人世，心里不是滋味……

本文插图
我生活在一个古老的街市，家里一直在做生意，粮食还是有的吃，经常听妈妈说，谁家谁家没有粮食吃，总是在青黄不接的时候，到处借粮食，上门来讨饭的多的不得了，每每有上门的，从来也不会吝啬，一定会给点米或者一块锅巴，再盛一点米饭给人家，那个时候外地来讨饭的人可多了，肩膀上搭着个小布袋，挨家拿着碗讨吃的，偶尔被我碰见，担心家里没有东西给他吃，还赶紧跑往家跑，一边跑一边嚷嚷着，妈，妈，有要饭的来了，有要饭的来了。

本文插图
【梅菜瘦肉粥】食材
剩米饭一碗，梅菜50g、猪绞肉80g、姜几片、葱花少许，可不用，白胡椒粉

本文插图
做法
1）梅菜清洗干净泡在水里，泡掉多余的盐分，但不能彻底把盐泡掉，留些盐才更有风味。

本文插图
2）砂锅里放入剩米饭，几片姜和水，开大火煮开小火慢熬，梅菜改刀切碎。

本文插图
3）红葱头切圈起锅将红葱头爆香取出备用。锅里留底油将梅菜炒一炒。

本文插图
4）粥熬半个小时后放入炒好的梅菜，煮15分钟后加入肉馅，快速地搅拌，让肉馅散开， 10分钟后放入葱油，尝尝味道，视情况加少许盐即可享用。

本文插图

本文插图
温馨提示
梅菜粥不适宜煮的太粘稠，如果有老人小孩吃，梅菜跟米饭同时入锅一起煮。梅菜如果不太咸，不要泡太久，保留梅菜的风味，绞肉馅下去后立马搅动，让肉馅散开，煮10分钟就可以了，口感比较嫩滑。

本文插图
【烹饪|剩米饭家常创新做法，咸香味浓，口齿留香，做法简单，天天都想吃】
【烹煮心得】每一粒粮食都来之不易，我们要珍惜，小秀平时里善于利剩饭剩菜，力求让粮食最大化，煮糊的锅巴也不扔，一样能做出可口的美味佳肴，看看小秀的剩饭利用，对你有没有启发。创作不易，如果你喜欢【小秀拾记】的分享，就请到“****”关注我吧！经过时记得点个赞、转发、收藏、捎个话给小秀，你的鼓励是我前行的动力！万分感谢！