炖牛肉|炖牛肉，先放盐还是后放盐？顺序搞错了，难怪牛肉不入味还很柴炖牛肉

文章图片

文章图片

文章图片

炖牛肉，先放盐还是后放盐？顺序搞错了，难怪牛肉不入味还很柴
在各类鸡鸭鱼肉中，牛肉所占的地位非常高，深受人们的欢迎。尤其是相对于猪肉来讲，牛肉的口感和营养价值远超猪肉，更深得人心。
在秋冬季节，我们家最喜欢做的就是炖上一锅热气腾腾的牛肉，炖出来的牛肉汤汁浓郁、口感丰富且入味，浓浓的牛肉味让吃过的人们唇齿留香、意犹未尽，连小孩子一次都能吃上2碗饭。
不过在炖牛肉的时候，有一个问题深深困扰着我，为什么自己炖的牛肉这么不好吃呢？不入味不说，味道还发柴，跟饭店的相比简直差远了。
一直都做得不够好吃，还找不出到底是什么原因，导致后面都不怎么想做了。后来才知道，自己做不好的关键原因是放盐的顺序搞错了。
盐，虽然是一种极其普通的调料，但是用得好与坏，决定着菜品的口感。炖牛肉的时候，先放盐还是后放盐十分关键，大家都喜欢什么时候放盐呢？今天给大家来说说正确的做法，以后别再搞错了。
炖牛肉，先放盐还是后放盐？顺序搞错了，难怪牛肉不入味还很柴。
【西红柿炖牛肉】
材料：西红柿、牛腩、葱、食用油、生抽、老抽、盐、料酒
1、准备好食材，在西红柿的上方划一个口，然后往上面浇上一些开水烫一下，这样再把西红柿剥皮就很简单了，剥完皮之后再将西红柿切成小块。
2、牛肉事先放到一盆清水里浸泡，把大部分的血水泡出来，然后冲洗洗干净切块。牛肉块别切得太小了，等会焯水的时候可能会缩水。
3、冷水放牛肉和料酒焯水，焯过之后捞出冲洗干净。把葱切成段备用。
4、往锅里倒上食用油，把葱段爆香，然后放入西红柿，不停的翻炒，直至西红柿变成浓稠的汤汁。
5、这个时候我们往西红柿中加入开水，再放入牛肉，加上生抽和老抽，盖锅盖大火烧开。
6、之后转小火慢慢炖煮1小时，加上盐，最后再稍微炖上3分钟，收汁就行了。
炖牛肉的时候，什么时候放盐现在知道了吗？不仅是牛肉、猪肉、鸡肉等等，都需要最后放盐。学会这个小技巧之后，大家做一次尝尝味道吧。
烹饪小常识：
【炖牛肉|炖牛肉，先放盐还是后放盐？顺序搞错了，难怪牛肉不入味还很柴】炖牛肉什么时候放盐？盐需要最后放，提前放会使牛肉口感变柴。