大吉大吃|很多人少了一步，所以腊鱼不入味还不容易保存，腌腊鱼的时候我打小就非常喜欢吃鱼肉

我打小就非常喜欢吃鱼肉，无论是什么腊鱼都很喜欢吃。不过，虽然腊鱼肉真的是好吃，但是很多人一提到腊鱼肉就犯难，我们总不能每次吃腊鱼肉的时候都去外面买吧？如果自己在家里面做又不知道怎么做，尤其是自己家腌出来的腊鱼不够入味还不容易保存，到底要怎么办呢？

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今天就来为大家分享一下腌制腊鱼的小技巧，掌握了这个技巧之后大家腌制出来的腊鱼就会又好吃又容易保存了。腌腊鱼的时候，很多人少了一步，所以腊鱼不入味还不容易保存。
第一步，新鲜的鱼肉清洗干净之后从鱼背的位置剖开，一直切到鱼腹的位置，将鱼腹内的内脏和黑膜清除干净，紧接着将鱼肉多清洗几遍，控干水分备用。

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提示：腌制腊鱼用什么鱼肉都可以，大家最好用新鲜的鱼肉腌制，不要从鱼腹那边切开，如果从鱼腹切开的话鱼肉容易风干，做出来的腌腊鱼口感不好。
第二步：炒锅当中放入适量的食用盐，开大火将食用盐炒干之后向锅里面加入适量的小茴香，香叶，花椒，八角和桂皮，一直翻炒到调料散发出浓郁的香味之后关火，将调料盛出来晾凉备用。

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提示：很多人在腌腊鱼的时候只知道放盐，但是这样做腊鱼不但不好吃不入味，而且腊鱼当中还容易有腥味，影响食欲。
第三步：等到鱼肉表面一点水分没有的时候在鱼身上均匀的涂抹上高度白酒，等到白酒涂抹好之后再均匀的涂抹上炒好晾凉后的香料，将鱼肉放到干净无水无油的盆里面，用保鲜膜将小盆包裹好放到干燥通风的环境当中腌制七天左右，这期间每隔24小时翻一下鱼肉，保证鱼肉入味均匀。
提示：高度白酒可以起到给鱼杀菌的作用，这样鱼肉就不容易发霉变质了，鱼肉也更容易入味。

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大家在腌制鱼肉的时候一定要放花椒和白酒，如果没有花椒和白酒腌出来的腊鱼不仅不会入味，而且腊鱼的味道还比较腥，不好吃。
以上就是今天为大家分享的腌腊鱼的具体做法了，腊鱼腌制好了之后放到温水当中清洗掉鱼肉表面的食盐和调料残渣，再将鱼肉挂起来风干，这样腌腊鱼就容易保存了。很多人觉得自己腌制出来的腊鱼容易有黏液不好吃就是因为少了这个用温水清洗的步骤。 #鱼肉#腊鱼#腌制收藏
第二步：炒锅当中放入适量的食用盐，开大火将食用盐炒干之后向锅里面加入适量的小茴香，香叶，花椒，八角和桂皮，一直翻炒到调料散发出浓郁的香味之后关火，将调料盛出来晾凉备用。
提示：很多人在腌腊鱼的时候只知道放盐，但是这样做腊鱼不但不好吃不入味，而且腊鱼当中还容易有腥味，影响食欲。
第三步：等到鱼肉表面一点水分没有的时候在鱼身上均匀的涂抹上高度白酒，等到白酒涂抹好之后再均匀的涂抹上炒好晾凉后的香料，将鱼肉放到干净无水无油的盆里面，用保鲜膜将小盆包裹好放到干燥通风的环境当中腌制七天左右，这期间每隔24小时翻一下鱼肉，保证鱼肉入味均匀。
提示：高度白酒可以起到给鱼杀菌的作用，这样鱼肉就不容易发霉变质了，鱼肉也更容易入味。
大家在腌制鱼肉的时候一定要放花椒和白酒，如果没有花椒和白酒腌出来的腊鱼不仅不会入味，而且腊鱼的味道还比较腥，不好吃。
【大吉大吃|很多人少了一步，所以腊鱼不入味还不容易保存，腌腊鱼的时候】以上就是今天为大家分享的腌腊鱼的具体做法了，腊鱼腌制好了之后放到温水当中清洗掉鱼肉表面的食盐和调料残渣，再将鱼肉挂起来风干，这样腌腊鱼就容易保存了。很多人觉得自己腌制出来的腊鱼容易有黏液不好吃就是因为少了这个用温水清洗的步骤。