烹饪|进入秋季，抓紧吃此菜，才1元一斤，人人吃得起，再不吃就下市了 |

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茄子炒豆角”的做法。今天是周末，菜市场人山人海，很多人大清早都挤到菜市场买菜，准备多买一些蔬菜回家，中午给家人提高和改善一下生活。我当然也不例外，也打算多买几样蔬菜回去，给家人多做几道硬菜吃吃。给家人吃饭，当然要荤素搭配，不能光吃荤菜，不吃素菜，于是我买了孩子最喜欢吃的茄子，准备用它给孩子做一道美味好吃的下饭菜。最近茄子还不错，也不算过时菜，这个时候吃还刚刚好，算是秋季里的一道时令菜。而且最近这段时间茄子的价格特别便宜，像个白菜价，经济实惠又好吃。进入秋季，抓紧吃此菜，才1元一斤，人人吃得起，再不吃就下市了。
时令进入夏季，新鲜的茄子就会渐渐上市，一直会持续到秋季这个时候。前段时间，很多粉丝朋友在后台给我留言，希望多分享一些茄子的做法，看得出来，大家也和我一样，喜欢茄子这道蔬菜。说实话，到了夏秋时节，茄子会成为我家餐桌上最易容看到的美食，隔三差五我会用茄子给家人做一道美食吃吃。可以说我家吃茄子的频次，要比其它家庭更高一些，一年下来，能吃掉上百斤茄子，这是一点都不夸张的。茄子个大体圆，肉质肥厚，不但含有多种矿物质微量元素，而且含有丰富的碳水化合物，常吃对人体健康非常有益。茄子的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以凉拌吃，夏天吃夜市，很多人喜欢烤茄子吃。茄子还可以包饺子包包子吃。

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总而言之，它是一种大百搭菜。白露过后，这菜再便宜也别嫌弃，营养解馋还降燥，过了秋季就少了。茄子是现在一种很常见的时令蔬菜，不论是紫色还绿色茄子，营养价值都是比较高的，豇豆能健脾开胃、利尿除湿，含有丰富的植物纤维，可以润肠通便，我家人特别喜欢吃茄子，每到这个季节就会经常买，今天这道茄子炒豇豆，营养更加均衡，是一道很普通的家常菜，也是我家很喜欢吃的菜。茄子和豇豆放在一起炒，味道还不错，爽口绵软，美味下饭，每次炒这道菜，女儿能多吃一碗米饭。所以说，茄子搭配豇豆也非常绝配，营养丰富，口感香醇，是吃米饭的最佳下饭菜。现在我把这道“茄子炒豆角”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【茄子炒豆角】
食材：豇豆1把、茄子1根、蒜3粒、姜1块、1小勺辣椒酱、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好，茄子洗净切成滚刀块。

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2、茄子加一勺盐，抓匀腌制10分钟。

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3、豇豆洗干净切去两头，切成小段装盘。

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4、腌好的茄子用水冲洗一下，挤干水分，姜蒜切成末。