【历史故事】古代的酒究竟有多大的度数，一只酒碗究竟多大容量

酒文化在中华文明史上也算是源远流长，无论是真实的历史名人，还是虚拟的艺术形象，很多人的酒量都和才能成正比，比如李白斗酒诗百篇，就是诗仙酒量豪壮的一大证明。而小说中的描述，英雄人物的酒量更加夸张，最经典的例子，就是武松喝下十八碗酒，最后在景阳冈打死老虎的故事，很多人已经觉得非常不可思议了，但他在醉打蒋门神的时候，竟然喝了三十碗左右，更让人觉得，这不可能是真的。

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不过，这些故事未必是毫无现实基础的杜撰，因为这其中有两点需要搞清楚：第一，当时的酒究竟有多大的度数；一只酒碗究竟多大容量，让一个壮汉喝多少碗才算极限。弄明白这两个问题后，武松的酒量，其实真的不算稀奇。

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首先说当时的酒，酒精含量究竟多少，按照专家的介绍，古时的酒，要等到元朝以后，才有了跟如今白酒度数差不多的蒸馏酒，而在此之前，都是酿造酒，所以“酿酒”这个词才会流传至今。那么，那种酿造酒究竟能有多少酒精度数呢？根据当时的酿酒方法，可以大致判断出来——先蒸熟米饭，等晾凉后再拌上酒曲，而后将其发酵，发酵到所有的米饭都变成酒糟，再用筛子过滤出残渣，如果条件简陋的话，过去的酒是需要沉淀的，因此才有“残酒”一说。最后将所有过滤出来的浆液放进坛子密封，少则几个月，多则十余年，打开酒坛后，才会有香气宜人的美酒。而从这样一系列酿酒流程来看，这种酒最高的度数也不会超过15度，普遍在6度左右，比起现在市面上常见的啤酒酒精度数高点有限。

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因此，这个问题就解决了，武松喝的跟啤酒差不多，但问题是，喝十八碗啤酒的话，也不是一般人可以做到的。因此，接下来就要看十八碗酒大概有多少量了，按照宋朝的文物来判断，北宋的酒碗并不算大，大约在两百毫升左右，这么说起来，两碗酒大致相当于一小罐啤酒，那么十八碗酒，就是九小罐啤酒左右。放在今天，九小罐啤酒对有些人来说都不算什么，何况是武松那样的好汉？换句话说，只要身体素质差不多的人，喝下九罐啤酒，都不会酩酊大醉。至于醉打蒋门神的三十碗酒，也就是十五罐左右，相当于如今的半箱啤酒，对于一个常年喝酒的人来说，亦不算难。

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老乐说这些内容，只是以武松这个艺术角色举例，可以让大家更直观地理解到宋人的酒量，那么换成是真实的历史人物又怎么样呢？大文豪苏轼曾经写下过自己的酒量，说他喝一天酒，不过五合。五合是多少呢？古人的计量方法是，十合为一升，五合就是半升，虽然宋代的半升，与今天的半升不是一样的分量，但考虑到十升为一斗的比例，宋代一斗约6000毫升，那么一升就是600毫升，半升也就是如今的300毫升左右，那时什么概念？就是不到一斤的低度酒而已，那就是连一瓶啤酒都不到。

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【【历史故事】古代的酒究竟有多大的度数，一只酒碗究竟多大容量】这样一换算就非常明显了，东坡先生喝一天酒，都喝不下一瓶啤酒，可见他的酒量，实在有限。