豆角|这东西不怕过期，家里屯点从夏吃到冬，抓紧多买点，一立秋就少了立秋|猪肉|辣椒

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不怕过期的食物，大家能想到是什么菜吗？现如今很多的食品，只要稍微延长使用期限，就会添加各种添加剂，尤其在夏天，很多的食物，不用一天就变质了，那何种食物既不用添加剂，也可以保持几个月甚至几年的呢？这东西不怕过期，家里屯点从夏吃到冬，抓紧多买点，一立秋就少了！小编今天就给大家带来一种老家的干豆角，干豆角是新鲜豆角清洗干净，用开水焯水，捞起来晒干，容易保存一年四季都能吃到，今天就要小石窑红烧汁，来教大家做一道徽州名菜，干豆角炖肉，因为有小石窑红烧汁无需调红烧汁，厨房小白也能做！
干豆角炒肉
By 清雅小厨
配料：
干豆角 100克、五花肉 150克、小石窑红烧汁 30克、蒜 8瓣、姜 1块、干辣椒 15个、精盐 4勺、食用油 3勺
烹饪步骤：
1.干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块
2.准备佐料
【豆角|这东西不怕过期，家里屯点从夏吃到冬，抓紧多买点，一立秋就少了】
3.蒜瓣切丁，生姜切米，干辣椒切碎
4.锅里放3勺食用油，倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄
5.倒入30克小石窑红烧汁，翻炒均匀
6.放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味
7.放入干豆角翻炒均匀
8.加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许
9.加盐调味，小火收汁
烹饪小贴士：
猪肉选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
你喜欢这道菜吗？