老字号|扫街记⑨｜较场坝的古早面店封面新闻

封面新闻采访人员但辰璐徐诗丽
吃喝有度，扫街（gai）无数。
据说，每个成都人心里，都有几家“压箱底”的面馆。有的人甚至“一顿不吃心发慌”。对于成都人来说，尤其是老成都人，一碗面不仅可以解决温饱，更能尝到那口悠长的存在记忆深处的味道。
位于成都市锦江区的较场坝片区，历史可追溯到清代。所以也是老成都人重要的聚居点，这里如今已是成都烟火气代表地之一，有很多开了十几二十年的面店就位于此，今天我们来为大家一一梳理。
店名：钟记牛肉刀削面

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钟记牛肉刀削面
【 老字号|扫街记⑨｜较场坝的古早面店】特色：二十年老店。被称作“刀削面爱好者的天堂”。火锅味的牛肉刀削最值得一试。面条劲道，有嚼头！一到饭点生意特别好，外摆区都坐满了人。不喜欢吃刀削的可以试下素椒杂酱面，味道可以说是惊艳，麻酱和川式调料完美融合，用的是偏细一点的棍棍面，佐料能更好地附着在面上，入味！
店名：温记老成都三味面

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温记老成都三味面
特色：较场坝片区的老字号面馆。有人说检验一家面馆的味道如何，就要试试他的素椒杂酱面，刚好素椒杂酱面又是他家的特色。这家面选用的是有一定厚度的韭菜叶子面，有嚼劲又入味得恰到好处。除了面条，红油水饺也是很多食客的心头好，是钟水饺的味型。营业时间：早7点-晚12点。
店名：老字号年丰巷巷面

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老字号年丰巷巷面
特色：据说这家就是成都人“压箱底”的面店之一。是多年的夫妻店，店面很小，生意却是经久不衰，尤其是中午，人多到根本挤不下。面只有五个口味，放心挨到点就是。
店名：巴味仙面庄

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巴味仙面庄
特色：这个在成都开来数量两双手都数不完的店，在面馆云集的较场坝片区也有一家。出租车师傅都会热心安利的店，宝藏就是特色豌杂面，给料是到位的，每口面裹满的不光是满足，还有味蕾上的惊奇碰撞。有网友甚至说，如果他住这附近，每天都想来一碗。除此之外，卤蛋的味道也是绝绝子了，对自己好点不一定要加个鸡腿，加个入味的鸡蛋也是奖励！
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