卤凤爪与大馄饨 _小知识

卤凤爪与大馄饨
吃在杭州，渐成潮流，最爱吃的城市，首属杭州。
杭州是美食绿州，本土的、外来的、创新的，想吃什么，杭州都有。
不说下馆子，就说工厂食堂，其实也有很多美食，等待着大家去品尝。
凤爪，又叫鸡爪子，鸡与凤凰长相差不多，鸡爪子起个雅名叫凤爪。
起个好听的名字，让人产生出艺术的幻想，吃起来感觉也美，寓意也好听，马上高大上。
类似的还有猪脚叫做元蹄，有的地方叫福元蹄，也有的地方叫状元蹄，还有的地方叫万三蹄，元是代表金钱、财富、第一和丰收。
今晚，在餐厅，点了一份卤凤爪、一份大馄饨、一碗米酒蛋汤。
师傅们天天卤一盆凤爪、豆皮和鸭脖，用大茴香、花椒、干辣椒、味极鲜卤的，味道鲜美，嚼起来有韧劲，满口的胶元蛋白。
近段，发现饱经沧桑的老脸，红润有光泽了，找不到什么原因，细思量之后，感觉是天天吃食堂凤爪造成的。
每天都吃3~6个凤爪，有时会更多，吃肉让人肥，吃爪让人美，若要美丽动人，多补胶原蛋白。
杭州馄饨店很多，外面的沙县小吃或者福建千里香馄饨，是小馄饨，有点贵，不怎么去吃。
餐厅天天有大馄饨，5元一大碗，一碗吃个饱。
馄饨的名字有点奇怪，我觉得来自“天地始出，一片浑沌”，它像一个密封的天地，没有开苞，所以称之为“浑沌”，纪念天地之食。
【卤凤爪与大馄饨】但是它与饺子一个模样，都是面皮包馅，为啥饺子不叫馄饨？
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。
当时匈奴部落中有浑氏和沌氏两个首领，杀人如麻。杭州老百姓就用面皮包肉馅，捏成人脸状，取浑与沌之音，这就是馄饨的来历。
这有点像油条，秦桧害死岳飞，杭州老百姓用热油炸面胚，取名“油炸桧”，这也是油条的来历。
用吃表示爱憎分明，杭州人民太可爱了，这也是美食之都的特色。
#杭州头条#
撰稿:金山本地头条创作室。

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