玉环|渔家阿姐敲鱼面 “敲”进省级名单

近日，玉环鱼面小吃成功入选第三批浙江省优秀非遗旅游商品名单。

文章插图
玉环鱼面小吃充分利用玉环当地优越的海洋地理环境和丰富的海产资源，精选新鲜的钓鳗鱼、黄鱼等海鲜原料去皮剔骨，绝不掺低端杂鱼，纯手工敲制而成。

文章插图
主要分鱼面和鱼皮馄饨两大类，鱼面形状多样，鱼皮馄饨爽滑有劲，以优质的品质赢得了游客的口碑和市场的认可，曾被央视《天天饮食》栏目评选为“玉环十大地方特色菜”之一，还曾被评选为我国28种著名风味小吃之一。

文章插图
玉环鱼面小吃制作技艺于2008年被列入台州市非遗代表性项目。
近年来，玉环鱼面小吃制作技艺在继承传统工艺的基础上，不断改进工艺及配料，鱼面和鱼皮馄饨成为了玉环当地家宴席名菜及“十佳”海产品伴手礼。

文章插图
从 2006 年至今每年都参加浙江省农业博览会，曾荣获首届浙江渔业博览会优质奖、浙江农业博览会优质奖、浙江农业博览会名优小吃奖、中国福建（福州）国际渔业博览会金奖等。
【 玉环|渔家阿姐敲鱼面 “敲”进省级名单】