不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

本文医学指导专家:
广州中医药大学第一附属医院营养科主治医师 尤华智


汉堡王又出事了!
今年央视315“虽迟但到”
曝光了江西南昌“汉堡王”连锁店
篡改食材生产日期标签
用过期面包来做汉堡
一经曝光,全国各地都开始全面排查

不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图
广东省市场监管局对汉堡王连锁直营门店和加盟门店监督检查(图片来源:南方日报)


然而,这并不是汉堡王第一次出事
在2014年,福喜食品公司被曝用“过期肉”
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图
消息一出,很多爱吃快餐食物的人都傻了
因为这个公司,是很多快餐品牌的供应商
包括汉堡王、麦当劳、肯德基、必胜客等
这让快餐品牌在中国市场一度遭遇“滑铁卢”
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图


很多人都知道,吃东西要看保质期
但是,如果不小心吃了过期食物
会对健康造成什么样的危害?
吃过一次,身体就会出问题吗?
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图


食品除了“保质期”还有“延缓期”广州中医药大学第一附属医院营养科主治医师尤华智指出,保质期指食品在标签表明的贮存条件下保持品质的期限 。不过,这也不意味着一吃过期食品就会马上出问题 。
我国有关部门关于保质期的规定较为严格,所以商家通常在标注保质期时会选择较短的期限 。如某食品在适宜贮存环境下可保存3~6个月,那么商家只能标注保质期为3个月,而剩余的3个月,我们可将之称为“延缓期” 。
在延缓期内,如果食品在未拆封且保存得当的情况下,即使过了保质期,在延缓期内仍不会对健康造成太大危害 。
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图
肉类、海鲜等易腐食物没有延缓期不同的食品,延缓期长短不一,如奶类生鲜等较易变质的食品,延缓期可能只有一两天,而坚果干货可能有两三个月 。
但是,尤华智重点提醒,即使再不易变质的食物,延缓期也不会超过三个月 。而且,也不是所有食物都有延缓期 。
尤华智指出,对于肉类、海鲜类等生鲜食品,包含在超市购买的水饺、包子等,此类食品在过了保质期后,哪怕保存得很好,也不建议食用 。
因为肉类、海鲜等食物的成分相对复杂,且更容易腐败 。如果进食不新鲜的肉类或海鲜等,出现的副作用也会更复杂、更严重,所以从预防角度来看,千万不能食用 。
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图
在保质期的食物也不一定绝对安全保质期只是商家给出的“建议食用期限”,过期了的食物不安全,那么在保质期内的食物,就绝对安全了吗?答案绝非如此 。
尤华智指出,商品标注保质期时,通常还会给出前提条件,即“保存环境”,如放置阴凉通风处、低于多少摄氏度保存等 。
然而,很多时候,大家并没有严格按照保存条件来存放食物,所以,保质期只能作为参考 。
尤华智提醒,辨别食物是否可以食用时,一项重要的技能就是学会“前后对比” 。
当食品性状与购买时发生明显改变,如食物(如牛奶)有酸味或臭味、真空食品漏气、粉状制剂结块、食物触感发生变化(如面包变硬)等,不论是否过保质期,都不要食用 。
不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办

文章插图


尤华智还特别提醒
有些老年人过于节俭
食物过期了也不愿意丢弃
但往往老年人随着年龄增长
嗅觉、味觉等感官灵敏度有所退化
可能会吃不出食物是否变质
所以,年轻人一定要提醒他们
所有食物一旦过期,都不要再吃了


文/健康参考全媒体采访人员 殷鑫
通讯员/锁卓琪
【不小心吃了过期食物会怎么样 一不小心吃了过期的食物怎么办】编辑/黄旭君