葡萄酒的制作有什么注意的葡萄酒配餐的基本原则 _配餐

酒的搭配一定要讲究，否则会影响酒的风味。

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食物和葡萄酒搭配的6个标准：
1、区域搭配
区域搭配就是用当地的菜肴搭配当地的葡萄酒，区域搭配是一种更有趣的搭配方式。想象一下，拥有意大利葡萄酒和意大利美食、来自俄勒冈州的黑比诺和来自俄勒冈州 Te Valley 的奶酪是多么愉快。通常区域搭配并不是完美的搭配方式，但它们提供了一种美食和美酒搭配的模式。
2、酸+酸
与苦味不同，酸和酸的结合可以和谐地结合。当酒的酸度小于菜的酸度时，酒的味道就会淡漠。不平衡组合的典型例子是温暖气候的霞多丽与橡木味和沙拉的组合。在酸+酸组合的例子中，考虑蔬菜的酸度和葡萄酒的酸度之间的平衡。
3、 Sweet & Salty
甜酒搭配咸味食物是一种非常美味的体验。甜雷司令适合搭配亚洲炒饭、炒面和一些低热量的甜点。
4、苦味+油性
苦味+苦味不是很好的搭配。这就是巧克力和红酒不匹配的根本原因。
将肉类食品与大量脂肪和单宁含量高的红酒搭配在一起是一种享受。这是经典牛排搭配红酒的一个例子。不过，我们有一个更好的搭配，那就是使用带有醋栗味的意大利桑娇维塞。也可搭配经典的托斯卡纳红酒和烟熏番茄。
5、酸+油
没有比香槟更适合搭配油腻菜肴的葡萄酒了。高酸度的葡萄酒可以为口味重的菜肴增添一系列有趣的风味，这就是为什么白葡萄酒更适合与黄油搭配。如果你面前有一瓶起泡酒，你可以毫不犹豫地选择芝士蛋糕之类的东西。
6、酒精+油
【葡萄酒的制作有什么注意的葡萄酒配餐的基本原则】酸+油的组合比酒精+油的组合强。最大的区别是高酒精度不应该与清淡的食物一起享用。高酒精度有助于消化食物。

葡萄酒的制作有什么注意的 葡萄酒配餐的基本原则

葡萄酒的制作有什么注意的葡萄酒配餐的基本原则