谢邀 因为淀粉。切好之后用凉水泡点表面的淀粉，入锅后迅速放醋
■网友的回复
谢邀，因为土豆中的淀粉而导致粘锅。
■网友的回复
切丝后拿水涮一涮（不是焯）土豆就好了，土豆里的淀粉糊锅
■网友的回复
淀粉为什么会糊锅
■网友的回复
油锅要热，油多点，不断翻炒

• 。。
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