好酒为什么贵酒真的不好喝 _好喝

最近，来自波恩大学（University

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of
Bonn）和欧洲研究所工商管理学博士（INSEAD
Business
School 的研究人员）进行了一项品酒实验，发现价格信息会影响人们品酒时大脑对风味的判断。因此，价格较高的葡萄酒会得到更好的评价。
参与实验的30名志愿者年龄大约在30岁左右，男女各半。实验中涉及的品酒方法非常特别：志愿者直接喝下通过长管送到嘴里的酒。喝酒前，研究人员告诉志愿者，每款酒的价格分别为3欧元、6欧元和18欧元（大约约为）。人民币 24、47 和 141 元）。不过，这“3款酒”其实是同一款酒，零售价为12欧元（约合94元人民币）。
“正如预期的那样，志愿者说价格较高的葡萄酒比价格明显较低的葡萄酒要好。” Hilke
Professor Plassmann) 在研究声明中表示，“但是，参与者是否需要为葡萄酒付费并不影响结果。”
在品酒过程中，研究人员通过观察MRI 志愿者大脑活动。观察的重点是内侧前额叶皮层（Medial
Prefrontal
Cortex）和腹侧纹状体（Ventral
Striatum）。通过观察、研究人员发现，前者会将价格因素纳入到葡萄酒风味的评价中，而后者的奖励和激励机制在大脑接收到更高的价格信息并增强饮酒体验时会产生更强的作用。研究人员将这种现象称为“营销
安慰剂
【好酒为什么贵酒真的不好喝】效应” 。
“有趣的问题是我们是否可以通过训练来减少大脑奖励机制的影响。”波恩大学的伯恩德·韦伯教授（Bernd
Weber）说。训练有素的品酒师，例如葡萄酒大师（Master
of
Wine）和侍酒大师（Master
Sommelier）会通过严格的培训来纠正我的对葡萄酒品质的判断，以往的研究表明，侍酒师用于感知和记忆的大脑皮层比普通人要厚。
对于业余葡萄酒爱好者来说，营销安慰剂效应不会对品鉴产生太大影响，因为在盲品中，葡萄酒的价格信息一般是未知的，需要进行判断。就不同价格的葡萄酒质量而言，高价酒的质量通常优于低价酒。从另一个角度来说，如果大脑的这种机制能让我们在喝高价酒时有更好的体验，那何乐而不为呢？
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