奇妙知识季你家乡的代表菜是什么你知道陈皮有几种吗？陈皮有什么药理作用？ _小知识

#奇妙知识季##你家乡的代表菜是什么# 你知道陈皮有几种吗？陈皮有什么药理作用？怎么分辨真假陈皮？
陈皮是用芸香科植物柑橘的果皮制作而成的，是一种的药食同源的果皮食物。
陈皮是陈年的黄金，经久价值及药效最高，一般的陈皮也要放置三年以上才能称之为“陈皮”;三年的皮味最香浓，会有人以为是桔子之皮，实则不是，并不是所有的桔子都能做成陈皮。陶弘景在《本草经集注》中讲：“橘皮，须陈久者良” ，故名陈皮。
在我国古代药典《神农本草经》、《本草纲目》等多本古籍中，均有记载陈皮食用药用价值。传统中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效。
陈皮经历过无数次的历史考验，在近年被收录进《中华人民共和国药典》。现代科学实验证明陈皮不仅在抗氧化、抗癌抗肿瘤、消化系统、心血管系统、呼吸系统等方面具有广阔应用前景，也在这两年的新冠肺炎抗疫工作上发挥了积极的作用。
陈皮目前主要产自于长江以南各地区。主要有福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。每年10至12月是柑橘果实成熟时候，果实被摘下后去果肉，果皮被用来阴干或通风干燥制作，晒制形成的陈皮还需要再封存3年及以上，才能形成真正意义上的陈皮。
陈皮按栽培地域或品种品系，大致可分为：浙陈皮（由温州蜜柑和早橘出产）、建陈皮（由福橘出产）、川陈皮（由川橘和大红袍出产）、赣陈皮（由南丰蜜橘出产）等几个品类。
在这几个产地中，以广东新会所产的“新会陈皮”为佳，是当之无愧的陈皮翘楚上品。
2016年，新会陈皮被欧洲中药委员会列入欧洲药典中。
2018年，香港大学生物科学院副教授王明福，和他的团队就研究发现：陈皮中的“柚皮素”可以预防癌症。
2021年6月10日，新会陈皮中药炮制技艺入选国家级非物质文化遗产名录。
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