葡萄酒被软木塞污染会有什么气味葡萄酒瓶软木塞是由什么造成的? _什么

有时我们会遇到刚买的酒的软木塞会鼓起来的情况。为什么是这样？

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其实这也就是俗称：爆塞（bulge plug或top plug）。爆炸的原因是什么？如何避免堵塞？爆裂的酒还能喝吗？
爆炸的原因是什么？
在装瓶过程、运输过程、储存过程中，可能会造成堵塞。主要原因是以下五个方面的原因。
（1）装瓶时不压缩：在装酒过程中，机器出现故障，软木塞没有完全压缩，导致软木塞留在外面，看起来像“爆裂” 。”
(2)酒中残留酵母：大部分酒都会含糖，即使是干红葡萄酒含糖量也不到4g/L 。如果此时酒中有酵母，就会发生二次发酵。，导致二氧化碳的释放，从而形成爆裂。
(3)酒含糖量高：糖+酵母=酒精+二氧化碳+卡路里+
……如果酒含糖多，有一定几率会继续在瓶中发酵，产生二氧化碳气体并造成堵塞。
(4)温度过高：发酵过程中会使用二氧化硫，同时会产生二氧化碳。其中一小部分溶解在酒中。当温度升高时，会使它们的溶解度降低，从而导致沉淀和堵塞。
（5）剧烈摇晃：如果酒液剧烈摇晃，容易加速酒中酚类物质的氧化蒸发，同时使瓶内温度升高，也容易造成堵塞。
如何避免阻塞？
（1）装瓶过程中要仔细检查，避免出现瓶塞压不紧的现象。
(2) 运输和储存过程中避免剧烈振动。剧烈摇晃会加速酒的氧化，降低酒的品质。
(3) 良好的存储环境。葡萄酒在储存过程中，保持温度恒定和温和。
10-15℃
为宜；理想的储存湿度为
60-70%，酒瓶应平放，以保持软木塞湿润和良好的膨胀性。
【葡萄酒被软木塞污染会有什么气味葡萄酒瓶软木塞是由什么造成的?】爆裂的酒还能喝吗？
爆裂的酒不一定是坏酒。能不能喝，要看堵塞的程度。
(1) 软木塞只是略微突出：这种酒可能是由于包装过程中的错误，或者酒中的糖分高，恰巧里面有残留的酵母。酒，这会导致二次发酵的形成。通常这种酒不会有太大问题，可以正常饮用。但不建议长期保存，应尽快食用。
(2) 软木突出
10%
关于：此类酒在运输过程中可能会受到短期高温或剧烈振动的影响。会有影响，不过有时候这酒还不错，还是可以正常喝的。
(3) 软木突出
30%
或以上：这类酒表明大量空气进入瓶中，常伴有液体漏等现象，酒一般会散发出熟果和焦糖的味道，果香已尽，一般不建议饮用。

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